若公司违法收取新员工入职培训费，员工可通过协商、投诉、仲裁或诉讼等方式维权。具体分析如下：

1. 明确法律依据
   根据《劳动合同法》第九条及第二十二条，用人单位不得以任何名义收取劳动者财物（如培训费、押金等），除非提供专项技术培训并约定服务期及违约金。若公司收取的培训费属于入职基础培训（如企业文化、安全规范等），则属于违法行为，员工有权要求全额退还。

2. 维权步骤与证据收集

   • 协商解决：优先与公司HR或管理层沟通，明确指出法律规定，要求书面退还费用。
     
   • 投诉举报：若协商无果，向当地劳动监察大队投诉（可通过12333热线或官网提交材料），需提供劳动合同、缴费凭证、培训通知等证据。
     
   • 申请仲裁：向公司所在地的劳动争议仲裁委员会提起仲裁，主张返还费用并可能要求赔偿（如因缴费导致的经济损失）。
     
   • 诉讼途径：对仲裁结果不服的，可在15日内向法院起诉，需准备完整证据链（包括缴费记录、公司规定、沟通记录等）。

3. 注意事项

   • 时效性：劳动争议仲裁时效为1年，自知道权益受损之日起计算。
     
   • 费用性质区分：若公司以“服务期协议”形式收取费用，需核实培训是否为“专业技术培训”（如职业资格认证、高端技能培训），且违约金不得超过培训费用总额。
     
   • 避免被动离职：维权过程中注意保留工作证据（如考勤、工资条），防止公司以“旷工”等理由解除合同。

建议行动：先与公司协商并留存书面证据，若未解决，立即向劳动监察部门投诉或申请仲裁。如有复杂情况（如涉及服务期协议），可进一步向我咨询具体条款合法性。