结论前置：私人合伙生意中，若某人侵占合伙人货款不还，这一行为确实可能触犯法律，具体可能涉及侵占罪或盗窃罪，同时也可能构成违约行为，需承担民事责任。以下是对这一问题的详细分析：

一、刑事法律责任

1. 侵占罪：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，侵占罪是指以非法占有为目的，将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的行为。在合伙生意中，如果合伙人之间有明确的约定，由某一合伙人负责保管货款，而该合伙人却将货款非法占为己有，数额较大且拒不退还，那么该行为就可能构成侵占罪。
   • 法律后果：如果构成侵占罪，侵占者将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。

2. 盗窃罪：

   • 法律背景：虽然合伙货款在名义上可能属于合伙共有，但如果某一合伙人以非法占有为目的，秘密窃取货款，且数额较大，那么该行为就可能构成盗窃罪。盗窃罪的构成并不要求财物必须属于被害人个人所有，只要财物处于被害人的实际控制之下即可。
   • 法律后果：如果构成盗窃罪，盗窃者同样将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等，且刑罚可能更为严厉。

二、民事法律责任

1. 违约责任：

   • 法律背景：在合伙协议中，通常会明确各合伙人的权利和义务，包括货款的保管、使用和分配等。如果某一合伙人违反合伙协议，侵占货款不还，那么该行为就构成违约行为。
   • 法律后果：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违约方需承担违约责任，包括赔偿损失、继续履行等。在合伙生意中，这意味着侵占者需退还货款，并可能需赔偿因侵占行为给其他合伙人造成的损失。

2. 侵权责任：

   • 法律背景：除了违约责任外，侵占货款的行为还可能构成对其他合伙人财产权的侵害，从而承担侵权责任。
   • 法律后果：根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，侵占者需赔偿因其侵占行为给其他合伙人造成的损失，包括直接损失和间接损失。

三、建议与行动

1. 收集证据：

   • 如果发现合伙人侵占货款不还，首先应收集相关证据，如合伙协议、货款收支记录、证人证言等，以证明侵占行为的存在和数额。

2. 协商解决：

   • 在收集到足够证据后，可以尝试与侵占者进行协商，要求其退还货款并赔偿损失。如果协商成功，可以签订书面协议以确认双方的权利和义务。

3. 法律途径：

   • 如果协商无果，可以向公安机关报案，要求追究侵占者的刑事责任。同时，也可以向法院提起民事诉讼，要求侵占者承担民事责任并赔偿损失。

进一步思考：在处理此类纠纷时，除了考虑法律责任外，还应考虑合伙关系的维系和未来的合作。因此，在采取法律行动前，应充分评估各种因素，选择最合适的解决方案。如果你在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。