结论：合伙做生意不干了投资款不还，一般不构成侵占罪，但可能构成其他民事纠纷或刑事犯罪，具体需根据实际情况判断。

分析：

1. 侵占罪的构成要件：

   • 侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。
   • 在合伙关系中，投资款通常被视为合伙财产的一部分，而非由某一合伙人单独保管的财物。因此，单纯的不还投资款，并不直接符合侵占罪中“将他人交给自己保管的财物非法占为己有”的构成要件。

2. 可能构成的民事纠纷：

   • 合伙关系终止时，合伙人之间应当按照合伙协议的约定或者法律规定进行清算，分配剩余财产。
   • 如果一方不按照约定或法律规定返还投资款，可能构成违约行为，另一方可以通过民事诉讼途径要求返还投资款及可能产生的利息或损失。

3. 可能构成的刑事犯罪（除侵占罪外）：

   • 诈骗罪：如果一方在合伙过程中，以非法占有为目的，通过虚构事实、隐瞒真相的方式骗取其他合伙人的投资款，且数额较大，可能构成诈骗罪。
   • 职务侵占罪：如果合伙企业有明确的职务分工，且某一合伙人利用职务上的便利，将合伙企业的财物非法占为己有，数额较大，可能构成职务侵占罪。但这种情况通常涉及合伙企业内部的财务管理和职务行为，与单纯的投资款不还有所不同。

4. 实际案例与法律适用：

   • 在实际案例中，法院会根据具体事实、证据以及相关法律法规来综合判断是否构成犯罪以及构成何种犯罪。
   • 例如，如果一方能够证明另一方在合伙过程中存在欺诈行为，且该行为导致了投资款的损失，那么法院可能会认定构成诈骗罪。

建议：

• 如果您遇到合伙做生意不干了投资款不还的情况，首先建议与对方进行协商，尝试通过友好方式解决纠纷。
• 如果协商无果，您可以考虑通过民事诉讼途径要求对方返还投资款及可能产生的利息或损失。
• 如果您怀疑对方存在欺诈、职务侵占等犯罪行为，且证据充分，您可以向公安机关报案，由公安机关依法进行调查处理。

后续行动：

• 在采取任何行动之前，建议您先收集相关证据，如合伙协议、投资凭证、沟通记录等，以便在需要时提供证明。
• 如果您对法律程序或证据收集有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。