结论：若劳动仲裁未受理且未收到通知书，你应首先确认是否已过受理期限，并主动与劳动争议仲裁委员会联系确认情况。根据实际情况，你可以采取申请重新发送通知书、了解不予受理的具体原因或向人民法院提起诉讼等措施，以保障自身合法权益。
详细分析：
确认受理期限与通知书状态：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十九条，劳动争议仲裁委员会在收到仲裁申请之日起五日内，认为符合受理条件的，应当受理，并通知申请人；认为不符合受理条件的，应当书面通知申请人不予受理，并说明理由。因此，你首先需要确认自提交仲裁申请起是否已满五日。
- 若未满五日，请耐心等待；若已满五日仍未收到通知，应主动联系劳动争议仲裁委员会，查询仲裁通知书的发出情况和送达状态。
主动联系与核对信息：
- 通过电话、现场询问等方式，向劳动争议仲裁委员会工作人员询问案件受理情况，并核对自身联系方式的准确性，包括手机号码、电子邮箱等，确保仲裁委能够正常通知。
- 如发现联系方式有误或变更，应及时告知仲裁委员会进行更新，以便重新发送通知书。
处理未收到通知书的情况：
- 若确认通知书已发出但未收到，你可以向委员会申请重新发送通知书，或提供其他有效的送达方式，如邮寄、电子邮件等。
- 如因特殊原因（如出差、生病等）未能及时收到通知书，导致无法按时准备答辩或参加仲裁活动，你可以向委员会说明情况并申请延期。
了解法律后果与积极应对：
- 即使未收到仲裁通知书，也不影响仲裁程序的正常推进（被申请人未提交答辩书的不影响程序）。但为了保障自身权益，你应积极关注仲裁进展，及时行使相关权利，如申请延期、提出异议等。
- 若经查询得知申请未被受理，你应仔细了解具体原因，并根据委员会的建议进行补充材料或修改申请。
特殊情况处理与法律救济途径：
- 若存在其他流程问题，如案件积压、工作人员失误等，你可以通过电话或网上咨询了解当前案件的进展情况，并催促劳动争议仲裁委员会尽快处理。
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十九条的规定，对劳动争议仲裁委员会不予受理或者逾期未作出决定的，你可以就该劳动争议事项向人民法院提起诉讼。这是你的法律救济途径之一，应予以重视。
总结与建议：
在劳动仲裁过程中，若未收到受理通知书，你应保持冷静，主动与劳动争议仲裁委员会沟通确认情况。根据实际情况，采取申请重新发送通知书、了解不予受理的具体原因或向人民法院提起诉讼等措施，以维护自身合法权益。同时，了解相关法律后果和救济途径也是至关重要的。如果你在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。