您好，关于超市售卖过期水的问题，这确实是一个涉及消费者权益的重要事项。首先，我要明确告诉您，超市售卖过期产品是违法的，您作为消费者，完全有权依据相关法律法规要求超市进行退款及赔偿。
一、退款依据与流程
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，如果超市提供的商品造成了您的财产损害，您有权要求超市退还购买过期产品所支付的价款。具体来说，您需要保留好购买过期水的小票、发票等购物凭证，然后携带这些凭证以及过期水的实物和照片，前往超市客服部门或管理处，明确告知他们售卖过期产品的事实，并提出退款要求。
二、赔偿依据与标准
除了退款外，您还有权依据《中华人民共和国食品安全法》要求超市支付赔偿金。该法规定，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。这里有几个关键点需要注意：
赔偿倍数：您可以选择要求超市支付价款十倍的赔偿金，或者如果过期水给您造成了实际损失（如身体不适等），您可以要求支付损失三倍的赔偿金。
最低赔偿额：如果计算出的增加赔偿金额不足1000元，那么按照法律规定，超市应按1000元进行赔偿。
三、维权步骤与建议
收集证据：在维权过程中，证据是至关重要的。除了上述提到的购物凭证、产品实物和照片外，如果可能的话，您还可以收集一些其他证据，如超市的监控录像（如果显示您购买过期水的过程）、其他消费者的证言等。
与超市协商：在收集好证据后，您可以先尝试与超市进行协商。在协商过程中，保持冷静和理性，明确告知超市您的诉求和法律依据，争取通过协商解决问题。
投诉举报：如果与超市协商无果，您可以向当地的市场监督管理部门或食品安全监管部门进行投诉举报。他们会进行调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。
法律途径：如果您的权益仍然没有得到保障，您可以考虑咨询专业律师，了解具体的诉讼流程和所需材料，然后向人民法院提起民事诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
总之，超市售卖过期水是违法行为，您作为消费者应依法维权。在维权过程中，务必保留好相关证据，并按照上述步骤进行操作。希望这些信息能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。