没签合同，法律上是有可能要回钱款的，但具体能否要回取决于多种因素。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、合同是否成立或生效
未签字但已实际履行：
- 根据《中华人民共和国民法典》第四百九十条，即使双方未在书面合同上签字，但如果一方已履行主要义务且对方接受，则合同视为成立并生效。在此情况下，要回钱款可能较为困难，除非有合法的解除合同理由。例如，若甲公司支付货款后，乙公司按约定交付货物，且有送货单等证明，即形成事实合同关系，甲公司一般不能随意要求退回货款。
未签字且未实际履行：
- 若双方明确约定签字后合同生效，或存在法律规定的生效条件未成就，则合同不生效。付款方有权要求返还钱款。
- 若无明确生效条件，且双方未就合同主要条款达成一致，合同尚未成立。付款方可基于错误认识或其他合理原因，要求收款方返还不当得利。
其他形式的确认：
- 合同虽未签字，但若存在手印、公章等其他形式的确认，也可能使合同生效。
二、证据的重要性
聊天记录：
- 微信、短信等沟通记录，若明确表达了款项性质、用途等，可作为交易约定的证据。
转账记录：
- 银行、支付宝、微信等转账凭证，特别是带有备注的转账，能有力证明款项性质和支付事实。
证人证言：
录音录像：
- 合法且内容清晰的通话录音或现场录像，能作为交易的辅助证据。
三、不当得利
- 若对方无法律依据获得利益，而你因此受损，可基于不当得利原则要求返还。例如，误转款项给陌生人。
四、具体情境下的分析
有其他证据证明存在债权债务关系：
- 如有转账记录和聊天记录等，能明确款项性质及双方约定，即使无书面合同，也可通过这些证据主张权利。
- 证人证言等佐证同样有助于证明交易事实或约定，增加要回钱款的可能性。
虽无合同但已实际履行且对方接受：
- 在此情况下，合同关系实际上已经成立。通过收集服务过程中的工作记录等证据，可主张自己的权益，尝试要回相应款项。
缺乏证据证明权利主张：
- 若既无书面合同又无其他有力证据，想要回钱将面临较大挑战。因此，及时收集和固定相关证据至关重要。
五、法律途径与建议
- 若对方拒绝返还钱款，可通过向法院提起民事诉讼的方式要求返还。在诉讼过程中，需提供充分证据支持自己的主张。
- 在处理此类问题时，建议首先尝试与对方协商解决；协商无果后，再考虑通过法律途径维护权益。
- 务必注意保留和收集所有可能的证据，包括转账记录、聊天记录、证人证言等，以支持自己的主张。
总结与建议：没签合同的钱能否要回来，取决于合同是否成立或生效、是否存在其他形式的确认、证据的充足性以及是否存在不当得利等因素。在处理此类问题时，应综合考虑各种因素，并采取适当的法律措施来保护自己的权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。