确实存在限制或禁止转让抵押不动产的约定，且这种约定在法律上是有效并被尊重的。以下是对这一问题的详细解读：
一、法律规定基础
《中华人民共和国民法典》第四百零六条：
- 抵押期间，抵押人原则上可以转让抵押财产，但当事人另有约定的除外。这意味着，如果抵押合同中明确约定了禁止或限制转让抵押不动产，那么抵押人需遵守该约定。
- 抵押财产转让的，抵押权不受影响。这保护了抵押权人的利益，即使抵押物被转让，抵押权依然有效。
- 若抵押人转让抵押财产，应及时通知抵押权人；抵押权人能证明转让可能损害抵押权的，可要求抵押人提前清偿债务或提存转让价款。这进一步确保了抵押权人的权益不受损害。
相关司法解释及部门规章：
- 最高法院《民法典担保制度解释》第43条及自然资源部《关于做好不动产抵押权登记工作的通知》也明确规定，禁止或限制转让的约定可以记载于不动产登记簿中，具有法律效力。未经抵押权人同意，记载了禁止或限制转让约定的不动产不能办理转移登记。
二、实践操作层面
金融机构与抵押人的约定：
- 在不动产抵押融资业务中，金融机构为确保债权安全，常在抵押合同中约定限制抵押人转让抵押不动产。例如，企业向银行贷款并以厂房作抵押，合同中会明确贷款未清偿前不得转让厂房，违反则构成违约。
其他债权人与抵押人的约定：
- 在复杂债务关系中，除金融机构外，其他债权人也可能与抵押人约定限制抵押不动产的转让。如民间借贷中的房产抵押，债权人可能会要求抵押人在债务清偿前不得转让房产。
三、约定的效力及限制
效力：
- 合法有效的禁止或限制转让约定对抵押人具有约束力。违反约定需承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。
限制：
- 此类约定不得对抗善意第三人。若受让人不知且不应知不动产存在抵押及转让限制，并完成物权变动手续，则可依法取得所有权。此时，抵押权人只能向抵押人追究违约责任。
四、实际操作建议
- 签订抵押合同时：应充分协商并明确约定相关条款，特别是关于抵押不动产转让的限制或禁止条款，以保护各自权益。
- 办理不动产查册时：应仔细查看是否存在禁止或限制转让的约定，以避免过户手续中的麻烦。
- 金融机构及其他债权人：在放贷或提供融资前，应加强对抵押物状况的审查，确保抵押物的可转让性符合合同约定及法律规定。
举例说明：假设甲将一套房产抵押给乙银行以获取贷款，并在抵押合同中明确约定在贷款未清偿前不得转让该房产。后来，甲试图将该房产转让给丙，但乙银行得知后表示反对。在此情况下，由于抵押合同中已有明确约定，甲不得擅自转让该房产，否则将构成违约。
综上所述，限制或禁止转让抵押不动产的约定在法律上是有效并被尊重的。在实际操作中，当事人应严格遵守相关法律规定和合同约定，以确保自身权益得到有效保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。