若他人未经合法程序要挖您的土地，您有权制止并可通过法律途径维护权益，具体处理方式需根据对方行为性质分情况讨论：

1. 若对方声称拥有土地使用权但无合法依据
   根据《民法典》第2百三十五条，无权占有不动产的，权利人可请求返还原物。您需先确认土地权属（如持有土地承包经营权证、宅基地使用权证等），若对方无合法手续（如未签订租赁/转让合同、未支付对价、未取得行政许可），可直接要求对方停止侵害、恢复原状。若对方拒不配合，可向法院提起“物权保护纠纷”诉讼，主张排除妨害、赔偿损失。

2. 若对方以政府征收名义挖土但程序违法
   根据《土地管理法》第47条，政府征收土地需履行“公告-听证-补偿-审批”等法定程序。若对方未出示征收决定、未与您签订补偿协议、未支付补偿款即强行施工，属于违法征收。您可向自然资源部门举报（12336热线），或针对征收行为提起行政诉讼，要求确认征收违法并撤销相关文件。

3. 若对方行为涉嫌刑事犯罪
   若对方通过暴力、威胁手段强行挖土，或挖土导致土地严重毁坏（如挖断地基、破坏农田），可能触犯《刑法》第275条“故意毁坏财物罪”或第342条“非法占用农用地罪”。您应立即报警，保留现场照片、视频、证人证言等证据，追究对方刑事责任并主张民事赔偿。

行动建议：

• 固定证据：拍摄对方施工照片/视频，记录施工时间、人员、设备信息，保存土地权属证书、对方联系信息等；
  
• 发送律师函：委托律师向对方发送《停止侵害告知函》，明确法律后果，迫使对方暂停行为；
  
• 申请行为保全：若对方持续施工，可向法院申请“诉前禁止令”，要求对方立即停止挖土行为；
  
• 协商补偿：若对方确需使用土地（如修建公共设施），可要求其依法签订租赁/转让合同，明确补偿标准及方式。
  

提示：土地纠纷涉及行政、民事、刑事多重法律关系，处理需兼顾实体权利与程序合规。若对方已实际施工，建议优先通过行政投诉或诉讼阻止损害扩大，再主张赔偿。具体方案需结合土地性质（耕地/建设用地/宅基地）、对方身份（个人/企业/政府）等因素制定，您可进一步提供细节，我将为您分析具体操作路径。