关于“实际出勤是否可以用年假抵”的问题，这主要取决于具体的情况和公司的政策，但我可以根据相关法律法规和常见实践，给您一个详细且深入的解答。
首先，我们需要明确的是，年假是劳动者的法定权利，用于保障劳动者的休息权和身心健康，提高工作积极性。根据《职工带薪年休假条例》的规定，单位应当根据生产、工作的具体情况，并考虑职工本人意愿，统筹安排职工年休假。这意味着，年假的安排应当兼顾单位的工作需要和员工的个人意愿。
现在，针对您的问题，我们分几种情况来讨论：
员工主动申请用年假抵扣实际未出勤的天数：
- 如果员工因为个人原因（如事假、病假但不符合不享受年休假条件等）未能实际出勤，且希望用年假来抵扣这些天数，这通常需要与单位进行协商。
- 单位在考虑工作安排和员工个人意愿后，可以决定是否同意员工的申请。如果同意，那么员工的年假天数将相应减少，而实际未出勤的天数则被视为已休年假。
单位强制用年假抵扣实际未出勤的天数：
- 根据相关法律法规，单位不能单方面强制用年假抵扣员工的实际未出勤天数，除非这种安排符合法律法规的规定（如员工不享受当年年休假的特定情形）或者得到了员工的明确同意。
- 例如，在《职工带薪年休假条例》第四条中明确规定了职工不享受当年年休假的几种情形，如职工依法享受寒暑假且休假天数多于年休假天数的、请事假累计20天以上且单位按照规定不扣工资的等。如果员工的情况不符合这些规定，单位就不能强制用年假抵扣。
特殊情况下的年假抵扣：
- 在某些特殊情况下，如单位因生产、工作特点确有必要跨年度安排职工年休假的，或者因项目停滞、耽搁等运作上的影响需要员工提前或延后休假的，单位可以与员工协商用年假进行抵扣或调整。
- 但这种安排必须得到员工的明确同意，并且不能违反法律法规的规定。
结合具体案例：
- 以您提供的第一个案例为例，孙某休病假8天，并不满足不享受当年年休假的情形。公司即使以在病假期间发放正常出勤工资为前提用病假抵扣年休假，也应当征得孙某本人同意。因为病假工资待遇与未休带薪年休假工资待遇是不同的，且孙某并未同意以病假抵扣年休假。
- 第二个案例则说明了单位在安排年休假时应当考虑职工本人意愿，不能强制用年假抵扣实际未出勤的天数（除非符合法律法规规定或得到员工同意）。
总结建议：
- 如果您希望用年假抵扣实际未出勤的天数，建议先与单位进行协商，明确双方的意愿和安排。
- 如果单位强制用年假抵扣且您不同意，您可以根据相关法律法规和公司政策进行维权。
- 在任何情况下，都建议您保留好相关证据（如请假条、工资单、公司政策文件等），以便在需要时进行维权。
希望这个解答能够帮助您更好地理解年假抵扣的问题，并为您的实际情况提供有益的参考。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。