关于您提出的“交警早上7点就开罚单并且不是严管路段是否合法”的问题，我可以给您一个详细且清晰的解答。

首先，要明确的是，交警的执法工作并不受特定时间段的限制。他们的主要职责是维护道路交通秩序，保障道路交通安全和畅通。早上7点，作为交通高峰时段，车辆和行人流量大，交通违法行为和拥堵情况相对易发。因此，交警在这个时间段进行执法检查、开具罚单等工作，是完全符合其职责范围的，也是合法的。

其次，交警开具罚单必须基于当事人存在违反道路交通安全法律法规的行为。无论是严管路段还是非严管路段，只要车辆或驾驶员存在违规行为，如违规停放、闯红灯、超速行驶等，交警都有权依法进行查处并开具罚单。这些违规行为都是明确违反《中华人民共和国道路交通安全法》等相关法律法规的，因此交警的执法行为具有明确的法律依据。

再者，交警在开具罚单时，必须严格遵循法定的程序。这包括表明执法身份、告知当事人违法事实、处罚依据以及当事人享有的权利等。如果交警没有按照这些法定程序进行执法，那么当事人是有权通过合法途径来维护自己的权益的。同时，交警在执行职务时，也应当按照规定着装，佩带相关标志和证件，以保持执法的公正性和权威性。

最后，如果您对交警开具的罚单有异议，您可以按照罚单上的指示进行申诉或者咨询相关部门。在申诉过程中，您可以提供相关证据来支持自己的观点，以寻求一个合理的解决。

综上所述，交警早上7点在非严管路段开具罚单，只要其行为符合法律规定且遵循了法定的执法程序和规定，就是合法的。希望这个解答能够帮助您更好地理解交警的执法行为，并在面对罚单时能够了解自己的权利和义务。