擅自生猪屠宰采购耳标是违法的。以下从不同角度为你详细分析：

法律背景与规定

根据《中华人民共和国动物防疫法》以及相关生猪屠宰管理条例，生猪屠宰和耳标管理都有严格的规定。耳标是生猪的“身份证”，用于追溯生猪的来源、去向以及防疫情况，是保障食品安全的重要环节。擅自屠宰生猪并采购耳标，很可能绕过了官方的检疫和监管程序，增加了食品安全风险。

违法行为的性质

1. 擅自屠宰生猪：未经许可擅自屠宰生猪，违反了生猪屠宰管理条例，可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。如果屠宰的生猪存在疫病或其他安全隐患，还可能构成犯罪，承担刑事责任。

2. 采购耳标：耳标通常由官方机构发放，用于标识合法屠宰的生猪。擅自采购耳标，可能涉及伪造、变造官方证件的行为，这也是违法的。如果采购的耳标是伪造的或用于非法屠宰的生猪，同样可能面临行政处罚或刑事责任。

可能的法律后果

1. 行政处罚：根据违法行为的严重程度，相关部门可能对擅自屠宰生猪和采购耳标的行为人处以罚款、没收违法所得、吊销相关许可证等行政处罚。

2. 刑事责任：如果擅自屠宰的生猪存在疫病或其他严重安全隐患，或者采购的耳标用于非法活动，如销售病死猪肉等，行为人可能构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪等，将承担刑事责任。

建议与措施

1. 遵守法律法规：从事生猪屠宰和耳标管理相关活动时，务必遵守相关法律法规，确保所有活动都在合法框架内进行。

2. 加强监管与自律：相关部门应加强对生猪屠宰和耳标管理的监管力度，确保所有生猪都经过官方检疫和监管。同时，从业者也应加强自律，不参与任何违法活动。

3. 及时咨询与举报：如果发现有人擅自屠宰生猪或采购耳标等违法行为，应及时向相关部门咨询或举报，共同维护食品安全和市场秩序。

如果你或你身边的人遇到了类似的问题，或者有任何关于侵权损害（食品安全）方面的疑问，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。