结论：熟人让你安排模具先不给钱，等模具出来再给钱，这种做法在法律上存在一定风险，不建议直接采用。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律风险分析
合同关系与付款义务：
- 在货物买卖合同中，通常买方有支付货款的义务，卖方有交付货物的义务。若双方约定先交货后付款，这本身并不违法，但关键在于合同条款的明确性和双方对条款的共识。
- 若未签订书面合同，或合同中未明确约定付款时间、方式等关键条款，一旦发生纠纷，可能难以确定双方的权利义务，增加维权难度。
违约风险：
- 若模具制作完成后，熟人拒绝支付货款，你可能面临资金回笼困难，甚至需要承担模具制作的成本损失。
- 若熟人以模具质量不符合要求等为由拒付货款，而你又无法提供充分证据证明模具质量合格，可能面临败诉风险。
诉讼风险：
- 若双方无法协商解决纠纷，你可能需要通过诉讼途径维护自身权益。诉讼过程可能耗时较长，且需要承担一定的诉讼费用和律师费用。
- 在诉讼中，若你无法提供充分证据证明双方存在合同关系、模具质量合格以及熟人应支付货款等事实，可能面临败诉风险。
二、法律建议
签订书面合同：
- 在安排模具制作前，建议与熟人签订书面合同，明确约定模具的规格、质量、价格、付款时间、方式等关键条款。
- 合同中可以约定定金或预付款条款，以降低你的资金风险。
保留证据：
- 在模具制作过程中，保留好与熟人的沟通记录、模具制作的相关凭证（如采购发票、制作过程照片等）以及模具交付的凭证（如送货单、签收单等）。
- 这些证据在后续发生纠纷时，将有助于你证明双方存在合同关系、模具质量合格以及熟人应支付货款等事实。
考虑风险防控措施：
- 若熟人信用状况不佳或你对其支付能力存在疑虑，可以考虑要求熟人提供担保（如保证人、抵押物等）或采用分期付款的方式降低风险。
- 你也可以考虑在合同中约定违约金条款或赔偿损失条款，以增加熟人违约的成本。
三、可能后果
若熟人按时支付货款：
若熟人拒绝支付货款：
- 你可能需要通过协商、调解、诉讼等方式维护自身权益，这可能耗费你大量的时间和精力。
- 若最终无法追回货款，你可能面临资金损失和模具制作的成本损失。
总结与进一步思考：在熟人之间的交易中，虽然信任是重要的基础，但法律风险同样不容忽视。建议你不要仅凭口头约定就安排模具制作并同意先交货后付款，而是应该签订书面合同并保留好相关证据，以降低法律风险。若你对合同条款或法律风险存在疑虑，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。