结论前置：若包工头联系不上，您仍可申请劳动仲裁，但需要先收集好相关证据，并按照法定程序进行申请。以下是具体步骤和注意事项：

1. 收集证据：

   • 劳动关系证明：如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等，这些能证明您与包工头之间存在劳动关系。
   • 拖欠工资证据：如工资欠条、银行转账记录、同事证言等，证明包工头拖欠您工资的事实。
   • 包工头身份信息：尽可能收集包工头的身份证复印件、联系方式、住址等，以便仲裁机构联系或送达法律文书。若实在无法获取，可尝试通过其他途径，如向建设单位或总承包单位查询。

2. 确定被申请人：

   • 若包工头有挂靠的建筑公司或劳务公司，您可以将该公司列为被申请人。
   • 若无法确定包工头挂靠的公司，且包工头为自然人，您仍可将包工头本人列为被申请人，但需注意仲裁机构可能因无法联系到包工头而影响送达和裁决执行。

3. 撰写仲裁申请书：

   • 仲裁申请书应载明您的姓名、性别、年龄、职业、工作单位和住所，包工头的姓名、性别、工作单位和住所（若已知），以及您的仲裁请求和所根据的事实、理由。
   • 仲裁请求应明确，如要求支付拖欠的工资、经济补偿金等。

4. 提交仲裁申请：

   • 将仲裁申请书及证据材料提交至包工头所在地或合同履行地的劳动争议仲裁委员会。
   • 若包工头下落不明，仲裁委员会可能会公告送达法律文书，您需耐心等待并关注后续进展。

5. 参与仲裁程序：

   • 仲裁委员会受理申请后，会安排开庭审理。您需按时出庭，陈述事实、提供证据，并回答仲裁员的提问。
   • 若包工头未出庭，仲裁委员会可缺席裁决。但需注意，缺席裁决可能不利于您主张权利，因此您应尽可能提供充分的证据来支持您的诉求。

6. 执行裁决：

   • 若仲裁裁决支持您的诉求，但包工头仍不履行，您可向人民法院申请强制执行。
   • 在执行过程中，若发现包工头有可供执行的财产，人民法院可依法查封、扣押、冻结并拍卖，以实现您的权益。

注意事项：

• 在申请劳动仲裁前，您可尝试通过其他途径联系包工头，如向建设单位、总承包单位或当地劳动监察部门反映情况，寻求帮助。
• 劳动仲裁有一定的时效限制，通常为一年，自您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，您应及时申请仲裁，以免超过时效而丧失胜诉权。
• 在仲裁过程中，您应保持冷静、理性，积极配合仲裁委员会的工作，以维护自己的合法权益。

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