结论前置：承包水库养鱼绝对不可以打人，打人行为是违法的，可能会面临多种法律后果。以下从不同角度为你详细分析：
从民事法律角度
- 打人行为侵犯了他人的身体权、健康权等民事权益。根据《中华人民共和国民法典》第一千零三条、第一千零四条等相关规定，自然人享有身体权和健康权，任何组织或者个人不得侵害他人的这些权益。
- 如果因打人造成他人身体损伤，侵权人需要承担民事赔偿责任，包括赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
从行政法律角度
- 打人行为如果尚未构成犯罪，但违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，公安机关可以依法对打人者给予行政处罚。根据该法第四十三条，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。有结伙殴打、伤害他人，殴打、伤害残疾人、孕妇、不满十四周岁的人或者六十周岁以上的人，多次殴打、伤害他人或者一次殴打、伤害多人等情形的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款。
从刑事法律角度
- 如果打人行为造成他人轻伤及以上后果，就可能构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
特殊情况说明：即使是在承包水库养鱼的过程中，遇到他人非法侵入、破坏养殖设施、偷鱼等侵犯自身权益的情况，也不能通过打人的方式来解决问题。正确的做法是及时报警，通过合法途径维护自己的权益，比如要求侵权人赔偿损失等。
如果你在承包水库养鱼过程中遇到了相关纠纷或者权益受到侵害的情况，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。