养老院院长从老人处借钱这一行为本身并不直接构成违法，但是否违法需根据具体情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：
民事法律关系角度：
- 如果养老院院长与老人之间达成了借款的合意，并且这种合意是双方真实意思的表示，没有违反法律、行政法规的强制性规定，也没有违背公序良俗，那么这种借款行为在民事法律上是有效的。也就是说，院长从老人处借钱，如果符合这些条件，就构成了一个合法的民间借贷关系。
- 但是，如果院长利用职务之便，或者通过欺骗、胁迫等手段迫使老人借钱给自己，那么这种借款行为就是无效的，甚至可能构成犯罪，如诈骗罪等。
职务行为角度：
- 养老院院长作为养老院的管理者，其职责是管理养老院的日常事务，保障老人的生活质量和安全。如果院长利用职务之便，向老人借钱，并且这种行为影响了其正常履行职务，或者给养老院造成了损失，那么这种行为就可能构成职务侵占或滥用职权等违法行为。
- 特别是如果院长以养老院的名义向老人借钱，但实际上并未将借款用于养老院的运营或发展，而是私自挪用，那么这种行为就更加严重，可能构成挪用资金罪等犯罪。
特殊保护角度：
- 老人作为社会中的弱势群体，往往缺乏足够的判断能力和自我保护能力。因此，法律对老人的权益给予了特殊的保护。如果院长利用老人的这种弱势地位，通过不正当手段向老人借钱，那么这种行为就可能受到法律的严厉制裁。
法律建议：
- 对于老人而言，如果遇到养老院院长或其他工作人员向自己借钱的情况，一定要保持警惕，仔细甄别对方的真实意图和借款用途。在决定是否借款前，最好咨询家人或专业人士的意见。
- 如果院长确实需要借款，并且老人也愿意出借，那么双方应该签订书面的借款合同，明确借款金额、利息、还款期限等关键条款，以保障双方的合法权益。
- 如果老人发现院长有利用职务之便向自己借钱或挪用资金等违法行为，应该及时向养老院的管理部门或相关监管机构报告，并寻求法律帮助。
可能法律后果：
- 如果院长的借款行为构成犯罪，如诈骗罪、挪用资金罪等，那么将面临刑事责任的追究，包括有期徒刑、罚金等刑罚。
- 如果院长的借款行为虽然不构成犯罪，但违反了民事法律的规定或养老院的规章制度，那么也可能面临民事赔偿或行政处罚等后果。
总之，养老院院长从老人处借钱是否违法需根据具体情况来判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。