承租方没有签安全协议，是否属于重大隐患，需分情况讨论：
从法律规定的角度：
- 在房产租赁关系中，安全协议并非所有租赁合同中的必备条款。其是否构成重大隐患，首先取决于租赁合同的具体内容以及当地法律法规的特别要求。如果当地法律或行业规范明确要求租赁双方必须签订安全协议，那么未签订则可能构成违规，进而可能被视为存在安全隐患。
- 即便没有明确的法律要求，如果租赁的房产涉及特殊行业或存在特殊安全风险（如化工、易燃易爆物品存储等），那么签订安全协议以明确双方的安全责任和义务，就显得尤为重要。未签订此类协议，在发生安全事故时，可能因责任不清而导致纠纷，甚至可能被视为重大隐患。
从合同实际履行的角度：
- 即便没有签订书面的安全协议，如果租赁双方在实际履行过程中，已经通过口头约定或其他方式明确了各自的安全责任和义务，并且这些约定得到了有效执行，那么未签订书面协议可能并不构成重大隐患。
- 然而，如果租赁双方对安全责任和义务存在模糊认识或未进行任何约定，那么未签订安全协议就可能成为潜在的安全隐患。因为一旦发生安全事故，双方可能因责任不清而陷入纠纷，甚至可能因此承担不必要的法律责任。
从风险管理的角度：
- 签订安全协议是一种有效的风险管理手段。它可以帮助租赁双方明确各自的安全责任和义务，规范双方的行为，减少安全事故的发生概率。因此，从风险管理的角度来看，未签订安全协议确实可能增加租赁关系中的安全风险。
- 但需要注意的是，安全协议并非万能的。即便签订了安全协议，如果双方未能严格遵守或执行协议中的条款，那么协议本身也可能成为一纸空文。因此，在签订安全协议的同时，还需要加强双方的安全意识和培训，确保协议得到有效执行。
建议：
- 对于承租方而言，如果租赁的房产涉及特殊行业或存在特殊安全风险，建议主动与出租方协商签订安全协议，明确双方的安全责任和义务。
- 对于出租方而言，为了降低租赁关系中的安全风险，也建议主动与承租方协商签订安全协议，并加强对承租方的安全管理和监督。
- 如果双方对安全协议的内容或执行存在争议或疑问，可以寻求专业律师的帮助，以确保协议的合法性和有效性。
如有任何关于房产租赁或合同纠纷的法律问题，欢迎直接向我咨询。