当您转给别人帮忙买东西，但对方最终没有购买且未归还您钱款时，您可以按照以下步骤来有序、有效地索要款项，同时确保您的权益得到妥善维护：
一、友好协商
直接沟通：首先，选择一个合适的时机和场合，以平和、诚恳的态度直接向对方提及此事。明确说明您为对方购物的初衷、实际支出的金额，以及您期望的还款时间。
书面提醒：如果当面沟通不太方便，或者您担心口头沟通可能产生误解，您可以通过微信、短信等书面方式发送一条清晰明确的催款信息。同时，务必保留好这些聊天记录，作为后续可能的证据。
二、收集证据
整理购物凭证：搜集您购买物品时的发票、收据、付款记录等，这些都能证明您确实为对方进行了购物，并产生了实际支出。
补充证据：如果对方在之前的沟通中承认过欠款，或者您有相关的聊天记录、录音等，也请一并整理好。这些都能增强您后续维权的证据力度。
三、进一步催款
多次提醒：在初次沟通后，如果对方没有及时还款，您可以适时再次提醒。保持耐心，但也要坚定地表达您的诉求。
第三方调解：如果多次提醒后对方仍然没有还款，您可以考虑邀请共同的朋友、同事等中间人介入调解。第三方的公正立场有时能促使对方履行还款义务。
四、考虑法律途径
发送催款函：如果上述方法都无效，您可以考虑委托律师发送一份正式的催款函。催款函中应详细列明欠款事实、金额、还款期限以及可能面临的法律后果，以威慑对方并促使其还款。
提起诉讼：如果催款函仍然未能奏效，且您手头证据充分，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在起诉时，您需要准备起诉状、相关证据材料，并在法庭上清晰阐述事实、提交证据以支持您的主张。如果胜诉而对方不履行判决，您还可以申请强制执行。
五、注意事项
在整个过程中，请务必保持冷静和理智，避免情绪化表达。情绪化的沟通可能会影响双方关系，甚至对后续处理产生不利影响。
法律程序可能相对复杂且耗时，因此在决定起诉前，请充分考虑诉讼成本、时间投入以及胜诉可能性等因素。
始终保留好所有相关证据，无论是用于友好协商还是法律维权，证据都是至关重要的。
通过以上步骤，您可以有条不紊地应对这种情况，既体现了对法律的尊重，也有效维护了自身的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。