针对您不小心签订了空白拆迁补偿协议且未拍照留存，后期维权如何举证的问题，以下是我的详细分析和建议：

1. 立即收集其他相关证据：

   • 沟通记录：尽可能回忆并收集与拆迁方或相关部门的所有沟通记录，包括但不限于电话录音、短信、微信聊天记录、电子邮件等。这些记录中可能包含拆迁方对补偿内容、方式、时间等的承诺或说明，是证明您权益的重要证据。
   • 证人证言：寻找当时在场或了解情况的证人，如邻居、亲友等，他们的证言可以辅助证明拆迁协议的相关情况，尤其是关于协议内容、签订过程等关键信息。
   • 拆迁公告、通知：保留所有与拆迁相关的公告、通知等文件，这些文件可能包含拆迁的范围、时间、补偿标准等关键信息，有助于您了解拆迁的整体情况和补偿的合理性。

2. 申请信息公开：

   • 向政府部门申请：根据《政府信息公开条例》的规定，您可以向负责拆迁的政府部门申请公开与拆迁相关的所有信息，包括拆迁计划、补偿方案、评估报告等。这些信息可能直接或间接证明您签订的空白协议中的补偿内容。
   • 关注官方渠道：密切关注政府官方网站、公告栏等渠道发布的信息，及时获取与拆迁相关的最新动态和文件。

3. 寻求专业鉴定：

   • 笔迹鉴定：如果拆迁方在您签订空白协议后擅自填写了内容，且您对填写的内容有异议，可以考虑申请笔迹鉴定，以证明协议上的部分或全部内容并非您所写或并非您当时所同意的内容。
   • 协议真实性鉴定：在必要时，还可以申请对协议的真实性进行鉴定，包括纸张、墨迹、打印或手写痕迹等，以判断协议是否被篡改或伪造。

4. 法律途径维权：

   • 提起行政诉讼：如果拆迁方拒绝提供合理的补偿或存在其他违法行为，您可以考虑提起行政诉讼，要求法院撤销或变更拆迁补偿协议，并判决拆迁方给予您合理的补偿。
   • 申请仲裁：如果拆迁补偿协议中约定了仲裁条款，您还可以根据协议约定向仲裁机构申请仲裁，以解决纠纷。

5. 注意事项：

   • 及时行动：维权行动应尽早进行，以免因时间拖延导致证据灭失或难以收集。
   • 保留原件：在收集证据的过程中，务必保留好所有证据的原件或原始载体，如手机、电脑等，以便在需要时提供给法院或仲裁机构。
   • 咨询专业律师：虽然我在这里为您提供了一些建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在采取任何行动之前，建议您咨询专业律师，以便根据您的具体情况制定更合适的维权策略。

最后，我想强调的是，签订空白协议存在极大的法律风险，务必在签订任何协议前仔细阅读并理解协议内容。 如果您在未来的拆迁过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。