不可以，口粮田以租代征的方式办理手续盖厂房属于违法行为。以下从几个关键角度为你详细分析：

1. 土地性质与用途管制
   口粮田属于基本农田，根据《土地管理法》第三十七条，禁止占用基本农田发展林果业和挖塘养鱼，更不允许擅自改变用途用于非农业建设（如盖厂房）。即使通过租赁形式获得土地使用权，也无法突破土地用途管制的强制性规定。

2. “以租代征”的违法性
   “以租代征”本质是规避法定农用地转用审批程序，通过长期租赁形式将农用地转为建设用地。根据《国务院关于加强土地调控有关问题的通知》（国发〔2006〕31号），此类行为被明确禁止，相关合同因违反法律强制性规定而无效。即使双方签订租赁合同，也无法使厂房建设合法化。

3. 合法建设厂房的路径
   若需在集体土地上建设厂房，必须满足以下条件：

   • 土地性质为集体建设用地（非农用地）；
     
   • 依法办理农用地转用审批手续（需省级政府或国务院批准）；
     
   • 通过集体经营性建设用地入市程序（需符合国土空间规划并经村民会议同意）。
     口粮田作为基本农田，几乎不可能通过合法途径转为建设用地。

4. 法律后果

   • 行政处罚：自然资源部门可责令拆除厂房、恢复土地原状，并处以罚款（《土地管理法》第七十七条）；
     
   • 刑事责任：若占用基本农田达5亩以上或一般耕地达10亩以上，可能构成非法占用农用地罪（《刑法》第三百四十二条）；
     
   • 合同风险：租赁合同因违法无效，承租方可能面临租金损失且无法主张权益。

建议：若需使用土地建设厂房，应优先选择国有工业用地或已依法转为集体建设用地的地块，并严格履行审批程序。如有具体地块或项目，可进一步向我提供细节，我会帮你分析合规路径。