结论前置：在你所描述的网贷情况中，实际借款本金应认定为1800元，而非合同上的3000元，预先扣除的1200元属于“砍头息”，不计入借款本金。且根据你提供的信息初步估算，该网贷的年利率极高，远超法律保护范围，存在高利贷风险。以下为你详细分析：
一、“砍头息”的认定与法律后果
“砍头息”的认定：
- “砍头息”是指在发放贷款时，放贷人预先扣除一部分利息或者费用的行为。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款的利息不得预先在本金中扣除。利息预先在本金中扣除的，应当按照实际借款数额返还借款并计算利息。因此，在你所描述的情况中，实际的借款本金应认定为1800元，而非合同上的3000元。
法律后果：
- 如果贷款机构坚持按照3000元本金计算利息和要求还款，这构成了不当得利，且可能构成欺诈。你有权依法要求退还多收的费用，并调整后续的还款计划。
二、利率的计算与高利贷的判断
利率的计算：
- 若最终需要还款3000元，那么利息金额为\(3000 - 1800 = 1200\)元。
- 要准确计算利率，需知道借款期限。假设借款期限为1个月（30天），则月利率为\(\frac{1200}{1800} \times 100\% \approx 66.67\%\)，年利率则为\(66.67\% \times 12 = 800\%\)。
- 这个利率远远超出了法律保护的范围。根据相关法律规定，民间借贷利率司法保护上限是一年期贷款市场报价利率（LPR）的4倍。以当前LPR为例，即使按照较高的LPR计算，4倍也远低于你所述情况的年利率。
高利贷的判断：
- 超过法定利率上限的部分利息，法律是不予保护的。如果贷款机构通过暴力、威胁等非法手段催收过高利息，还可能涉及敲诈勒索、非法拘禁等刑事犯罪。
三、应对建议
检查合同条款：
- 仔细查看贷款合同，特别是关于借款本金、利息、费用等条款，确认是否存在“砍头息”或其他不合理的费用。
保留证据：
- 收集并保留好与该网贷相关的所有证据，包括借款合同、转账记录、聊天记录、通话录音等，以便在需要时维护自己的合法权益。
与贷款机构沟通：
- 尝试与贷款机构沟通，指出合同中存在的“砍头息”问题，并要求退还多收的费用，同时调整后续的还款计划。
寻求法律帮助：
- 如果与贷款机构沟通无果，或者认为自己的权益受到严重侵害，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。
向监管部门举报：
- 如果认为贷款机构的行为涉嫌违法，如存在欺诈、不当得利或高利贷等问题，可以向当地的金融监管部门或消费者保护部门举报。
总结：面对这种高息网贷，你应谨慎处理，避免陷入更大的经济困境。务必仔细审查借款合同，了解各项费用的具体金额和计算方式。如果遇到任何疑问或需要帮助，请直接向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律支持。