结论：员工下班回家路上酒驾出车祸死亡，老板（用人单位）是否承担责任，主要取决于是否构成工伤以及公司是否存在过错。一般情况下，若员工因酒驾承担事故主要或全部责任，则不构成工伤，老板无需承担工伤赔偿责任；但若公司存在过错，如安排员工疲劳驾驶等，则可能需承担相应民事赔偿责任。
一、工伤认定及老板责任
不构成工伤的情形：
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，员工在上下班途中受到非本人主要责任的交通事故伤害，才应认定为工伤。若员工因酒驾导致车祸，并承担事故的主要或全部责任，则该情况不能认定为工伤。此时，老板无需承担工伤赔偿责任。
构成工伤的特殊情形（但本案例中不适用）：
- 若员工在下班途中从事与公司工作相关的活动（如加班任务、业务出差）时发生车祸，且非本人主要责任，则可能被视为工伤。但本案例中员工是酒驾回家，不属于此类情形。
二、非工伤认定下老板的责任
员工个人原因导致的车祸：
- 如酒驾、吸毒等个人违法行为导致车祸，老板无需承担工伤赔偿责任。这是因为这些行为是员工个人的过错，与工作无关。
公司存在过错的情况：
- 即便车祸不被认定为工伤，如果公司存在过错（如安排员工疲劳驾驶、车辆存在安全隐患等），且该过错与员工车祸死亡存在因果关系，老板仍需根据过错程度承担相应的民事赔偿责任。例如，如果公司明知员工已经饮酒，仍安排其驾驶公司车辆回家，导致车祸发生，那么公司可能需要承担一定的赔偿责任。
三、建议与措施
及时报警并获取责任认定书：
- 车祸发生后，应立即报警并获取交警部门的责任认定书。这是判断事故责任的重要依据，也是后续处理工伤认定和民事赔偿的关键证据。
了解法律法规：
- 老板和员工都应熟悉相关法律法规，特别是《工伤保险条例》中关于工伤认定的规定。这有助于在类似情况下正确判断责任并采取相应措施。
加强安全管理：
- 公司应加强安全管理，确保员工的人身安全得到充分保障。例如，可以制定严格的车辆使用规定，禁止员工酒后驾车；定期对车辆进行安全检查和维护等。
考虑购买商业保险：
- 为了降低公司可能面临的风险，老板可以考虑为员工购买额外的商业保险，如雇主责任险等。这样，在员工发生意外时，公司可以通过保险来分担部分赔偿责任。
总结：员工下班回家路上酒驾出车祸死亡，老板是否承担责任需综合考虑多个因素。在一般情况下，若员工因酒驾承担事故主要或全部责任，则老板无需承担工伤赔偿责任；但若公司存在过错，则可能需承担相应民事赔偿责任。因此，建议老板加强安全管理，确保员工的人身安全，并考虑购买商业保险以降低风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。