关于七十一岁帮别人干活骑车摔死的赔偿问题，需要明确的是，这并非一个简单的“赔多少钱”的问题，而是需要综合考虑多个因素来确定赔偿金额和责任归属。以下是我从不同角度为您进行的详细分析：

1. 劳动关系与雇佣关系的区分：

   • 劳动关系：如果死者与雇主之间存在劳动关系，即签订了劳动合同，那么此事应首先按照工伤保险的相关规定来处理。但考虑到死者已经71岁，通常已经超过了法定退休年龄，此时建立劳动关系的可能性较小，除非有特殊规定或双方有特别约定。
   • 雇佣关系：更可能的情况是，死者与雇主之间形成的是雇佣关系，即死者提供劳务，雇主支付报酬。在这种情况下，如果死者因提供劳务而受到损害，应根据双方各自的过错承担相应的责任。

2. 赔偿责任的确定：

   • 雇主责任：如果雇主在雇佣活动中存在过错，如未提供安全的工作环境、未进行必要的安全培训等，导致死者骑车摔死，那么雇主应承担相应的赔偿责任。
   • 死者自身责任：如果死者自身存在过错，如骑车时未遵守交通规则、未注意安全等，那么死者自身也应承担一定的责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，被侵权人对同一损害的发生或者扩大有过错的，可以减轻侵权人的责任。

3. 赔偿金额的计算：

   • 赔偿项目：赔偿金额通常包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费（如果有需要扶养的亲属）、精神损害抚慰金等。
   • 计算公式（以死亡赔偿金为例）：
     • 死亡赔偿金一般按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
     • 具体公式为：死亡赔偿金 = 受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入（或农村居民人均纯收入）× [20 - (死者年龄 - 60)]（如果死者年龄超过60岁）。
     • 举例：假设受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入为50000元，死者年龄为71岁，则死亡赔偿金为：50000 × [20 - (71 - 60)] = 50000 × 9 = 450000元。
   • 其他费用：丧葬费、被扶养人生活费、精神损害抚慰金等费用，则需根据具体情况和相关法律规定进行计算。

4. 特殊情况考虑：

   • 如果死者是在从事公益活动或无偿帮工时发生意外：这种情况下，可能适用无因管理或好意施惠等法律原则，赔偿责任的确定和赔偿金额的计算可能会有所不同。
   • 如果雇主为死者购买了意外伤害保险：那么保险公司也应根据保险合同的约定承担相应的赔偿责任。

总结与建议：

• 由于赔偿金额和责任归属涉及多个因素，包括死者的年龄、雇佣关系的性质、雇主和死者的过错程度、当地的经济水平等，因此无法直接给出一个具体的赔偿金额。
• 我建议您尽快收集相关证据，如雇佣合同、工作记录、事故现场照片、医疗记录等，并咨询专业律师（即我本人，李林华律师，专注于建设工程、工伤赔偿领域），以便更准确地评估赔偿金额和责任归属，并为您制定合适的维权策略。

希望以上分析能对您有所帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。