结论：
保险公司一般不会在对方全责的情况下扣除受害方的治疗费和护理费，但具体是否扣除需结合保险合同条款、赔偿项目合理性及是否存在重复赔偿等因素综合判断。以下分情况详细说明：

1. 治疗费和护理费属于法定赔偿项目，保险公司通常应全额赔付

根据《民法典》第1179条及《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》，因交通事故导致人身损害的，侵权方（即对方）需赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费等合理费用。若对方全责，其保险公司作为赔偿义务人，应按照保险合同约定及法律规定，在责任限额内全额赔付受害方的实际损失，包括治疗费和护理费。
例外情形：若保险合同中明确约定了免赔额、比例赔付或特定费用不赔（如非医保用药），且保险公司能证明相关费用超出必要范围或不合理，可能扣除部分金额。但此类条款需符合《保险法》第17条关于免责条款提示和说明义务的规定，否则可能被认定无效。

2. 若受害方已通过其他途径获得赔偿（如医保报销、单位补助），可能涉及扣除

根据《保险法》第46条，若受害方通过医保、商业保险或单位获得部分费用补偿，保险公司赔付时可扣除已获赔偿部分，避免重复获赔。例如：

• 医疗费：若医保已报销部分费用，保险公司可能仅赔付剩余自费部分；
  
• 护理费：若单位已发放病假工资或护理补贴，保险公司可能扣除相应金额。
  关键点：需受害方主动披露已获赔偿情况，否则保险公司可能事后追偿。

3. 若赔偿项目存在争议（如护理费标准过高），可能调整赔付金额

护理费通常按当地护工标准或受害方实际支出计算。若保险公司认为护理费标准过高（如雇佣高价护工但未提供必要证明），可能要求按合理标准赔付，超出部分由受害方自行承担。
建议：受害方应保留护理费发票、护理协议等证据，证明费用合理性。

4. 操作流程：保险公司如何处理赔偿款？

• 审核材料：受害方需提交医疗费发票、护理费凭证、诊断证明等材料；
  
• 核定金额：保险公司根据合同和法律规定，计算应赔金额；
  
• 直接赔付：若对方全责，保险公司通常直接向受害方赔付，无需扣除治疗费和护理费（除非存在上述例外情形）。

总结建议

1. 保留所有医疗和护理相关凭证，确保赔偿有据；
   
2. 若保险公司提出扣除费用，要求其出具书面依据并核对合同条款；
   
3. 如对赔付金额有异议，可申请调解或通过诉讼解决。
   

如有进一步疑问，欢迎直接向我咨询，我会结合您的具体情况详细解答。