结论：卖的手机对方给了钱但没给邮寄，这种行为不一定构成诈骗，更可能属于合同违约，但也不排除诈骗的可能性，具体需结合实际情况判断。以下从不同角度进行分析：

一、合同违约角度

1. 合同关系成立：如果双方已经就手机的买卖达成了协议（无论是口头还是书面），那么双方之间就形成了买卖合同关系。卖方有义务按照约定交付手机，买方有义务按照约定支付货款。

2. 违约行为：在此情况下，如果买方已经支付了货款，但卖方未按照约定邮寄手机，那么卖方的行为就构成了合同违约。卖方需要承担违约责任，如退还货款、赔偿损失等。

二、诈骗风险角度

1. 诈骗定义：诈骗是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取款额较大的公私财物的行为。

2. 诈骗可能性：如果卖方从一开始就没有交付手机的意图，而是通过虚假宣传、承诺邮寄等手段骗取买方的货款，那么这种行为就可能构成诈骗。例如，卖方在收到货款后立即消失，或者以各种理由拖延邮寄时间，最终不履行交付义务。

3. 判断依据：判断卖方行为是否构成诈骗，需要综合考虑多个因素，如卖方的交易历史、信誉状况、沟通记录等。如果卖方有多次类似行为，或者在与买方的沟通中表现出明显的欺骗意图，那么诈骗的可能性就较大。

三、应对措施

1. 保留证据：

   • 聊天记录：保存与卖方的所有沟通记录，包括协商过程、付款通知等。
   • 付款凭证：保留转账记录、收据等付款凭证，以证明已经支付了货款。
   • 交易信息：如交易平台的信息、卖方的联系方式等，以便在需要时提供。

2. 尝试沟通：

   • 通过电话、短信或社交媒体等方式联系卖方，了解其未邮寄手机的原因，并尝试协商解决。
   • 如果卖方表示暂时无法邮寄，可以协商延期邮寄或退款等事宜。

3. 法律途径：

   • 向平台投诉：如果是在线上交易平台进行的交易，可以向平台提交投诉，请求平台介入处理。平台可能会根据交易规则对卖方进行处罚，并协助买方追回货款。
   • 报警处理：如果认为卖方的行为构成诈骗，可以向当地公安机关报案，并提供相关证据。公安机关会依法进行调查处理，如果构成犯罪，会追究卖方的刑事责任。
   • 法律诉讼：如果其他途径无法解决问题，可以考虑通过法律途径追讨货款。可以向法院提起诉讼，要求卖方履行交付义务或退还货款，并赔偿因此造成的损失。

四、预防措施

1. 选择可靠交易平台：在进行类似交易时，务必选择可靠的交易平台和支付方式，以降低风险。
2. 要求先付款后发货：可以要求买方先支付部分或全部货款后再发货，或者采用第三方担保交易的方式，确保货款安全。
3. 调查卖方信用状况：在对卖方的信用状况进行初步调查后再进行交易，避免与有不良记录的人进行交易。

总结：卖的手机对方给了钱但没给邮寄，这种行为可能构成合同违约或诈骗，具体需结合实际情况判断。在处理此类问题时，建议保留好相关证据，尝试与卖方沟通协商，并根据实际情况选择合适的法律途径进行维权。如果还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。