结论：餐饮店将一次性餐具包拆开是否违法，需根据具体情况判断，主要涉及餐具卫生安全、消费者权益保护及合同履行等方面。以下从不同角度详细分析：
一、餐具卫生安全角度
若拆开餐具包后未妥善保管或使用，导致餐具受到污染：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，餐饮服务提供者应当使用清洁、无毒、无害的餐具、饮具和容器，并确保这些器具符合食品安全标准。如果拆开餐具包后，餐具受到污染，如接触到不洁物品、长时间暴露在空气中等，可能违反了食品安全法的规定，面临行政处罚，如罚款、责令改正等。
若拆开餐具包后仍能保证餐具的清洁卫生：
- 如果餐饮店在拆开餐具包后，采取了适当的措施确保餐具的清洁卫生，如使用消毒设备、保持餐具干燥等，且餐具本身符合食品安全标准，那么这种行为通常不构成违法。
二、消费者权益保护角度
若拆开餐具包未提前告知消费者，且消费者因此产生不满或投诉：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。如果餐饮店在拆开餐具包前未提前告知消费者，导致消费者对餐具的卫生状况或使用方式产生误解，可能侵犯了消费者的知情权。消费者有权要求餐饮店进行解释、更换餐具或采取其他补救措施。
若拆开餐具包是出于消费者需求或双方协商一致：
- 如果餐饮店在拆开餐具包前与消费者进行了沟通，并得到了消费者的同意或理解，那么这种行为通常不构成对消费者权益的侵犯。例如，消费者可能出于个人习惯或特殊需求，要求餐饮店拆开餐具包使用。
三、合同履行角度
若餐饮店与餐具供应商之间有明确约定，禁止拆开餐具包：
- 如果餐饮店与餐具供应商之间签订了合同，且合同中明确规定了餐具包的使用方式或禁止拆开等条款，那么餐饮店拆开餐具包可能构成违约行为。供应商有权要求餐饮店承担违约责任，如赔偿损失、支付违约金等。
若合同中未明确约定或约定不明确：
- 如果合同中未对餐具包的使用方式或是否可以拆开进行明确约定，那么餐饮店拆开餐具包的行为通常不构成违约。但在此情况下，餐饮店仍需确保餐具的卫生安全，并尊重消费者的权益。
建议：
- 餐饮店在拆开一次性餐具包前，应确保餐具的卫生安全，采取适当的措施防止餐具受到污染。
- 餐饮店应提前告知消费者拆开餐具包的情况，尊重消费者的知情权和选择权。
- 如果餐饮店与餐具供应商之间有合同约定，应严格遵守合同条款，避免违约行为的发生。
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