挑衅老赖被打残的处理方式需分情况讨论，核心结论如下：

1. 挑衅行为的法律定性
   若“挑衅”仅停留在言语侮辱、肢体轻微推搡等层面，可能构成《治安管理处罚法》中的“寻衅滋事”或“侮辱他人”，但通常不构成刑事犯罪。此时被打残的一方（受害者）仍可主张民事赔偿，但挑衅行为可能被认定为“过错”，根据《民法典》第1173条，需按过错比例分担责任（例如受害者承担20%责任，施暴者承担80%）。
   若挑衅行为升级为“故意伤害他人身体”（如持械威胁、暴力攻击），则可能构成《刑法》第234条的“故意伤害罪”，此时挑衅者可能同时成为加害方，需承担刑事责任。

2. 施暴者的法律责任

   • 刑事责任：若施暴者将受害者打残（经鉴定构成轻伤二级以上），则构成故意伤害罪，处3年以下有期徒刑、拘役或管制；致人重伤的，处3-10年有期徒刑；致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处10年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
     
   • 民事赔偿：无论是否承担刑事责任，施暴者均需赔偿受害者医疗费、误工费、残疾赔偿金等损失（《民法典》第1179条）。若受害者存在过错，赔偿金额可能按比例减少。

3. “老赖”身份的特殊性
   若受害者是“老赖”（即被法院列入失信被执行人名单的人），其民事权利不受影响，仍可主张赔偿。但需注意：

   • 若施暴者以“老赖欠债”为由实施伤害，可能被认定为“事出有因”，但法律明确禁止“私力救济”，施暴者仍需担责；
     
   • 若受害者因欠债被限制高消费等，不影响其人身权利保护，施暴者不得以此为由减轻责任。

行动建议：

• 受害者应立即报警并验伤，固定证据（如监控、证人、医疗记录）；
  
• 施暴者应主动配合调查，争取从轻情节（如自首、赔偿谅解）；
  
• 双方均可委托律师介入，通过刑事附带民事诉讼或单独民事诉讼解决赔偿问题。
  

具体案件需结合证据和细节分析，如有进一步疑问可直接向我咨询。