遇到歹徒在超市抢劫时，首先要确保自身安全，再根据情况采取报警、协助警方等行动。具体来说：

1. 确保自身安全：在人山人海的超市中，安全是第一位的。遇到歹徒抢劫时，不要惊慌失措，更不要试图与歹徒正面冲突或阻拦。应迅速寻找掩体或安全区域躲避，如货架后、墙角等，尽量降低自己的存在感，避免成为歹徒的目标。

2. 观察并记住歹徒特征：在确保自身安全的前提下，尽量观察并记住歹徒的体貌特征、穿着打扮、所持武器等信息。这些信息对于后续警方破案和追捕歹徒至关重要。

3. 及时报警：一旦确认自己处于安全位置，应立即拨打当地的报警电话（如110），向警方详细描述抢劫事件的发生地点、歹徒特征、是否有人受伤等情况。报警时保持冷静，尽量提供准确的信息，以便警方迅速出警。

4. 协助警方调查：在警方到达现场后，应积极配合警方的调查工作，提供自己所知道的所有信息。如果可能的话，可以协助警方指认歹徒或提供其他有价值的线索。

5. 关注后续处理：抢劫事件发生后，应关注超市和警方的后续处理情况。如果超市或警方需要进一步的协助或信息，应积极配合。同时，也可以关注自己的权益是否受到侵害，如是否因抢劫事件导致财物损失或人身伤害等，必要时可以寻求法律援助。

额外提醒：在日常生活中，提高安全意识也是预防抢劫等犯罪行为的重要手段。例如，在超市等公共场所时，注意保管好自己的财物，不要将贵重物品暴露在外；尽量与他人结伴而行，避免单独行动；在遇到可疑人员或情况时，及时提高警惕并寻求帮助等。

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