在超市里如果抓到偷盗者，处理过程需要依法、合理且有序，以确保各方的合法权益得到保护，同时避免不必要的法律纠纷。以下是一个详细的处理流程：
一、确保安全与固定证据
保障安全：首要任务是确保超市员工和顾客的人身安全。如果偷盗者有暴力反抗的迹象，应立即报警并保持安全距离，避免使用暴力导致冲突升级。
固定证据：利用超市的监控录像记录偷盗者的盗窃全过程，这是非常重要的证据。同时，收集并保存好被盗商品、作案工具以及目击证人的信息等物证和言证。
二、限制人身自由需谨慎
- 超市有权在合理范围内暂时限制偷盗者的人身自由，以防止其逃脱，但必须注意，不得采用非法拘禁等方式侵犯其人身权利。应尽快报警，等待警察到来处理。
三、要求赔偿（在合法且不影响调查的前提下）
- 在确保安全和不影响后续调查的前提下，超市可以要求偷盗者按照被盗物品的市场价格进行赔偿。如果偷盗者无法立即赔偿，超市可以保留追究其法律责任的权利，并在警方到场后将相关情况告知警察。
四、报警处理
及时报警：拨打报警电话，向警方准确描述超市的位置、偷盗者的体貌特征、盗窃行为经过等信息。
看守偷盗者：安排专人看守偷盗者，确保其不逃脱，同时避免与其发生争执或冲突。
五、配合警方调查
- 警察到达现场后，超市应积极配合调查工作，提供所掌握的全部证据和相关信息。安排目击员工、保安等如实向警方陈述所见情况，提供监控视频资料等，协助警方查明案件事实。
六、了解法律后果
- 根据偷盗者的盗窃行为及其严重性，警方会依法对其进行处理。对于盗窃金额较小、尚未构成犯罪的情况，警方可能依据《中华人民共和国治安管理处罚法》对其进行拘留、罚款等行政处罚。若盗窃行为达到刑事犯罪标准，警方会将其移送检察机关审查起诉，根据《中华人民共和国刑法》进行刑事处罚。
七、特殊情况处理
- 对于未成年人盗窃，司法实践中会综合考虑其成长环境、一贯表现等因素，从轻或者减轻处罚，并采取教育、感化、挽救的方针。
- 对于主动认罪认罚、有自首情节的犯罪嫌疑人，量刑时可能会从轻处罚。
八、超市内部处理
- 超市可能设有内部奖惩制度，鼓励员工或顾客举报偷盗行为，并对查证属实的举报给予奖励。
- 超市也有权对偷盗者进行内部处理，如禁止其再次进入超市。
重要提醒：在处理超市偷盗事件时，超市方必须依法行事，不得对偷盗者进行非法拘禁、殴打、侮辱等行为，否则将承担相应的法律责任。同时，建议公众遵守法律法规，不要进行任何形式的盗窃行为，以免面临严重的法律后果。