签订协议时，一般不需要加书名号。书名号主要用于标明书名、篇名、报刊名、文件名、戏曲名、歌曲名、图画名等，而协议本身是一种法律文件或合同，其名称在文本中通常直接以普通字体呈现，无需使用书名号来特别标注。

从法律文本规范的角度

在法律文书的撰写中，对于协议、合同等文件的名称，一般遵循简洁明了的原则，直接使用其名称即可，无需添加书名号。例如，在一份买卖合同中，我们会直接写“本买卖合同（以下简称‘合同’）”，而不会写成“本《买卖合同》（以下简称‘合同’）”。

从实际操作的便利性

在实际操作中，如果为协议名称添加书名号，可能会增加文本的复杂性，不利于阅读和理解。特别是在协议内容较长、条款较多的情况下，过多的标点符号可能会分散读者的注意力，影响对协议内容的整体把握。

从特殊情况的处理

当然，也存在一些特殊情况，比如当协议名称需要被特别强调或引用时，可能会考虑使用书名号。但这种情况相对较少，且通常出现在非正式的法律文书或宣传材料中。在正式的法律文书中，为了保持文本的严谨性和规范性，一般还是避免使用书名号来标注协议名称。

建议

1. 遵循行业惯例：在撰写协议时，可以参考同行业或类似协议的撰写方式，遵循行业惯例和规范。
2. 保持文本简洁：尽量保持协议文本的简洁明了，避免使用过多的标点符号或特殊格式来标注协议名称。
3. 注重法律效力：无论是否使用书名号，都要确保协议内容的合法性和有效性，这是协议撰写中最核心的部分。

如果您在签订协议过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。作为专注于刑事辩护和合同纠纷领域的专业律师，我将为您提供全面、准确的法律解答。