给别人卖保健品时夸大宣传是违法的。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律背景：

   • 根据《中华人民共和国广告法》的相关规定，广告不得含有虚假或者引人误解的内容，不得欺骗、误导消费者。夸大宣传保健品的功效，显然违反了这一规定。
   • 同时，《中华人民共和国反不正当竞争法》也禁止经营者对其商品的性能、功能、质量等作虚假或者引人误解的商业宣传，欺骗、误导消费者。
   • 此外，《中华人民共和国食品安全法》对保健食品的标签、说明书及广告内容也有严格要求，禁止夸大宣传保健功能。

2. 法律后果：

   • 行政处罚：监管部门会责令停止违法行为，消除影响，并可能处以罚款。罚款的数额根据违法情节的严重程度而定，可能包括广告费用的一倍以上五倍以下，或者十万元以上一百万元以下的罚款。
   • 没收违法所得：如果通过夸大宣传获得了不正当的经济利益，监管部门有权没收其违法所得及广告费用。
   • 刑事责任：在情节严重的情况下，如构成虚假广告罪，广告主、广告经营者、广告发布者可能面临二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金的刑事处罚。

3. 实际案例与风险：

   • 在实际案例中，因夸大宣传保健品功效而被处罚的案例屡见不鲜。这些案例不仅涉及罚款，还可能涉及没收违法所得、吊销许可证件等更严重的处罚。
   • 夸大宣传不仅损害了消费者的权益，也破坏了市场的公平竞争秩序。因此，销售者应严格遵守相关法律法规，确保宣传内容的真实性和合法性。

4. 建议与措施：

   • 合规宣传：销售保健品时，应确保宣传内容真实、合法，不夸大其功效。可以依据产品的实际功效和科学依据进行宣传，避免使用绝对化用语或虚假信息。
   • 了解法律法规：销售者应深入了解并遵守相关法律法规，包括《广告法》、《反不正当竞争法》和《食品安全法》等，以确保销售行为的合法性。
   • 消费者教育：在销售过程中，可以向消费者提供关于保健品的正确知识和使用方法，帮助他们理性消费，避免被夸大宣传所误导。

总结来说，给别人卖保健品时夸大宣传是违法的，可能面临行政处罚、没收违法所得甚至刑事责任。因此，销售者应严格遵守相关法律法规，确保宣传内容的真实性和合法性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。