卖保健品虚假宣传是违法的，这一行为严重违反了我国多部法律法规，包括《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国广告法》、《中华人民共和国反不正当竞争法》以及《中华人民共和国消费者权益保护法》等。以下是对此问题的详细分析：
一、法律定性
虚假宣传的定义：虚假宣传是指经营者利用广告或其他方法，对商品的质量、制作成分、性能、用途、生产者、有效期限、产地等作引人误解的虚假宣传，或夸大其词，误导消费者。在保健品领域，虚假宣传往往涉及夸大产品功效、虚构使用效果、隐瞒产品风险等。
违法性：根据相关法律法规，卖保健品进行虚假宣传是明确的违法行为。这种行为不仅损害了消费者的合法权益，也破坏了市场的公平竞争秩序。
二、法律后果
行政责任：
- 责令停止违法行为并消除影响：监管部门会首先责令违规企业或个人立即停止违法行为，并在相应范围内消除不良影响。例如，若保健食品通过电视或网络广告违规宣传，必须立即停播，并发布更正声明。
- 罚款：根据违法情节的严重程度，监管部门将处以不同数额的罚款。对于可计算广告费用的情况，根据《广告法》规定，将处广告费用一倍以上五倍以下的罚款；广告费用无法计算或明显偏低时，将直接处以十万元以上一百万元以下的罚款。
- 没收违法所得及广告费用：如果企业通过违规宣传获得了不正当的经济利益，监管部门有权没收其违法所得及广告费用。
- 吊销许可证件：在情节特别严重的情况下，如多次违规、造成严重后果等，监管部门可能会吊销企业的营业执照、广告发布登记证件或撤销广告审查批准文件。
- 暂停销售：监管部门有权责令暂停销售违规宣传的保健食品，直至问题整改完毕并通过审核。
刑事责任：
- 如果虚假宣传行为构成了犯罪，如虚假广告罪，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，广告主、广告经营者、广告发布者将面临二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金的刑事处罚。
三、实际案例与启示
在实际操作中，因卖保健品虚假宣传而受到法律制裁的案例屡见不鲜。这些案例不仅涉及巨额罚款，甚至有的企业因此破产倒闭，相关责任人也受到了刑事处罚。这些案例警示我们，卖保健品必须严格遵守法律法规，确保宣传内容的真实性和合法性。
四、建议与措施
- 加强法律法规学习：作为保健品销售者，应深入学习相关法律法规，了解虚假宣传的法律后果和处罚措施，确保自己的销售行为合法合规。
- 严格审查宣传内容：在发布保健品广告或进行宣传时，应严格审查宣传内容，确保不夸大产品功效、不虚构使用效果、不隐瞒产品风险。
- 建立诚信经营机制：企业应建立诚信经营机制，加强内部管理，确保产品质量和宣传内容的真实性。同时，应积极响应消费者的投诉和举报，及时处理问题并改进产品和服务。
综上所述，卖保健品虚假宣传是违法的，并可能面临严重的法律后果。作为保健品销售者，应严格遵守法律法规，确保宣传内容的真实性和合法性。如果您在保健品销售过程中遇到任何法律问题或疑虑，请直接向我咨询。