在查封扣押过程中，若当事人不在场，关于先行登记保存通知书和扣押单的交付问题，可以按照以下方式处理：
直接交付：
- 如果能够联系到当事人，且当事人同意接收，执法人员可以直接将先行登记保存通知书和扣押单交付给当事人。交付时，应要求当事人在相关文书上签字确认，以证明其已收到并知晓文书内容。
留置交付：
- 如果当事人拒绝接收或者无法直接联系到当事人，执法人员可以在有关基层组织或者当事人所在单位的代表见证下，将相关文书留在当事人的住所或者经营场所，并采用拍照、录像等方式记录交付过程。这种方式称为留置交付，同样具有法律效力。
邮寄交付：
- 在当事人不在场且无法直接交付或留置交付的情况下，执法人员还可以选择通过邮寄方式将先行登记保存通知书和扣押单送达当事人。邮寄时，应使用挂号信或者特快专递等能够确认收件的方式，并保留好邮寄凭证作为送达的证据。
公告送达：
- 在极端情况下，如果当事人下落不明或者无法通过其他方式送达，执法人员可以在报纸、网络等媒体上发布公告，公告期满即视为送达。但这种方式应作为最后的选择，因为公告送达的周期较长，且可能无法确保当事人实际收到文书。
注意事项：
- 在交付过程中，执法人员应确保文书的完整性和准确性，避免遗漏或错误。
- 交付后，执法人员应妥善保管好交付凭证，如签字确认的文书副本、邮寄凭证、留置交付的照片或录像等，以备后续查证。
- 如果当事人对查封扣押行为有异议，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼，此时交付凭证将成为重要的证据材料。
建议：
- 在进行查封扣押等行政强制措施时，执法人员应尽量确保当事人在场，以便直接交付相关文书并解释说明情况。
- 如果当事人确实无法在场，执法人员应按照法定程序进行交付，并尽可能通过多种方式确保当事人知晓文书内容，以减少后续纠纷的发生。
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