结论前置：您在车祸后最初认为伤势不重并签署了各付各的协议，但后来发现伤势严重，这种情况下，您仍然有可能通过法律途径来维护自己的权益，要求对方承担相应的赔偿责任。

详细分析：

1. 协议的法律效力：

   • 您与对方签署的“各付各的”协议，在法律上属于双方自愿达成的和解协议。然而，这种协议的有效性取决于多种因素，包括双方是否具备完全民事行为能力、协议内容是否合法、是否存在欺诈或胁迫等情形。
   • 如果协议是在您对伤势严重程度存在误解的情况下签署的，且这种误解是由于对方的过错或隐瞒造成的，那么该协议可能因存在重大误解或欺诈而无效或可撤销。

2. 伤势变化与责任承担：

   • 车祸造成的伤势往往具有复杂性和不确定性，最初可能看似不重，但后续可能因内部出血、器官损伤等原因而变得严重。
   • 如果您的伤势后来被证实为重伤，且该重伤与车祸有直接因果关系，那么对方仍然需要承担相应的赔偿责任，无论之前是否签署了和解协议。

3. 法律途径与证据收集：

   • 您可以通过法律途径来维护自己的权益，包括向法院提起诉讼或申请仲裁。
   • 在此过程中，您需要收集充分的证据来证明自己的伤势严重程度、与车祸的因果关系以及对方应承担的责任。这些证据可能包括医疗记录、诊断证明、证人证言等。

4. 实际操作建议：

   • 立即咨询专业律师：由于法律问题的复杂性和专业性，我建议您立即咨询一位专注于交通事故领域的专业律师，以便更准确地评估您的权益和可能的法律途径。
   • 收集并保存证据：在咨询律师的同时，开始收集并保存所有与车祸和伤势相关的证据，包括医疗记录、照片、视频、证人联系方式等。
   • 谨慎对待和解协议：在未咨询律师并充分了解自己的权益之前，不要轻易签署任何和解协议或放弃任何索赔权利。

后续行动与法律后果：

• 如果您决定通过法律途径来维护自己的权益，那么您需要按照法律程序进行操作，包括提起诉讼、参加庭审、提供证据等。
• 如果法院最终判决对方需要承担赔偿责任，那么对方将需要按照判决结果向您支付相应的赔偿金。
• 如果对方拒绝履行判决结果，您还可以申请法院强制执行，以确保自己的权益得到实现。

总结与建议：

车祸后签署的“各付各的”协议并不一定具有绝对的法律效力，特别是在您对伤势存在误解的情况下。如果您的伤势后来被证实为重伤，且与车祸有直接因果关系，那么您仍然有可能通过法律途径来维护自己的权益。因此，我建议您立即咨询一位专注于交通事故领域的专业律师，以便更准确地评估您的权益和可能的法律途径，并采取相应的行动来维护自己的合法权益。