离职时，之前加班的存休（即未调休的加班时间）通常应按照以下方式计算和处理：

1. 根据劳动法规定折算工资
   根据《劳动法》第四十四条，用人单位安排劳动者加班的，需支付加班费：
   

• 工作日加班：支付不低于工资150%的加班费；
  
• 休息日加班且未调休：支付不低于工资200%的加班费；
  
• 法定节假日加班：支付不低于工资300%的加班费。
  若离职时存休未调休，用人单位应按上述标准折算成工资，随最后一个月工资一并支付。

1. 公司规章制度或劳动合同的约定
   若公司规章制度或劳动合同中明确规定了存休的处理方式（如“存休需在离职前调休完毕，否则视为放弃”或“存休按固定比例折算工资”），需优先适用约定，但约定不得低于法定标准。
   例如：若合同约定“存休按1:1折算工资”，则休息日加班的存休可按日工资的200%支付，但不得低于法定标准（即实际应按200%支付，约定低于此标准的部分无效）。

2. 协商或诉讼解决争议
   若公司拒绝支付存休工资，或双方对存休天数、计算标准存在争议，可通过以下途径解决：

• 协商：与公司沟通，要求按法定标准支付；
  
• 投诉：向当地劳动监察部门举报；
  
• 仲裁/诉讼：申请劳动仲裁，或向法院提起诉讼。

建议行动：

1. 整理加班记录（如考勤表、加班申请单、调休记录等），证明存休天数；
   
2. 核对劳动合同和公司规章制度，确认是否有特殊约定；
   
3. 若公司拒绝支付，可先协商，协商无果后及时申请劳动仲裁。
   

如有其他细节需要进一步分析（如存休是否包含法定节假日、公司是否已支付部分加班费等），可直接向我咨询。