结论：债权转让后，若原债权人不知情且被起诉，其是否可以抗诉需根据具体情况判断。一般来说，若债权转让合法有效且已通知债务人，原债权人不再是适格被告，可通过提出管辖权异议或应诉答辩等方式进行抗辩；若债权转让未通知债务人，原债权人可能仍需承担责任，但可主张债权已转让进行抗辩。

分析说明：

1. 债权转让的合法性及通知义务：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，债权转让需满足合法有效的债权存在、债权人与受让人达成转让合意以及不违反法律、行政法规的强制性规定或当事人约定等条件。
   • 债权转让后，债权人应及时通知债务人，未经通知，该转让对债务人不发生效力。这是债权转让的重要法律要件，也是保护债务人知情权的关键。

2. 原债权人被起诉的情况分析：

   • 若债权转让已通知债务人：在此情况下，债权转让对债务人已发生效力，原债权人不再是债权的权利人，因此不再是适格的被告。若原债权人被起诉，其可以通过提出管辖权异议（如果认为受理法院无管辖权）或应诉答辩等方式，向法院说明债权已转让的事实，并请求法院驳回原告的起诉或判决其不承担责任。
   • 若债权转让未通知债务人：在此情况下，债权转让对债务人尚未发生效力，原债权人仍可能是债权的权利人，因此可能成为适格的被告。然而，原债权人在应诉时，可以主张债权已转让给受让人，并提供相关证据（如债权转让协议、通知债务人的证据等）进行抗辩。如果法院认定债权转让有效且已通知债务人（尽管原债权人可能未实际通知，但受让人可能已通知），则原债权人可能不承担责任。

3. 抗诉（实际应为抗辩）的具体方式：

   • 提出管辖权异议：如果原债权人认为受理法院无管辖权，可以在提交答辩状期间提出管辖权异议，请求法院将案件移送至有管辖权的法院审理。
   • 应诉答辩：原债权人可以在收到起诉状副本后，向法院提交答辩状，说明债权已转让的事实，并提供相关证据进行抗辩。在答辩过程中，原债权人可以主张自己不再是债权的权利人，因此不应承担责任。

行动建议：

• 收集证据：原债权人应尽快收集债权转让协议、通知债务人的证据（如邮件、短信、书面通知等）以及其他相关证据，以证明债权已转让且已通知债务人。
• 咨询律师：由于法律问题具有复杂性和专业性，原债权人应尽快咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果和应对策略。
• 积极应诉：在收到起诉状副本后，原债权人应积极应诉，按照法院的要求提交答辩状和相关证据，以维护自己的合法权益。

法律后果：

• 如果原债权人能够证明债权已转让且已通知债务人，则法院可能驳回原告的起诉或判决原债权人不承担责任。
• 如果原债权人无法证明债权已转让或未通知债务人，则可能面临承担责任的风险。然而，即使在此情况下，原债权人仍可以在诉讼过程中主张债权已转让进行抗辩，并请求法院根据实际情况作出判决。