使用双氧水泡肥肠的行为是否违法以及是否会判刑，需根据具体情况进行判断，但通常情况下，该行为可能涉嫌违法，并有可能面临刑事处罚。以下从不同角度进行分析：

1. 违法性分析：

   • 食品安全法规：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保证其生产经营的食品符合食品安全标准，不得使用非食品原料生产食品，也不得在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。双氧水（过氧化氢）并非食品添加剂，且其强氧化性可能对人体健康造成危害，因此使用双氧水泡肥肠很可能违反了食品安全法的规定。
   • 刑事犯罪构成：若该行为被认定为“生产、销售不符合安全标准的食品罪”或“生产、销售有毒、有害食品罪”，则可能构成刑事犯罪。这取决于双氧水的使用量、肥肠的销售情况以及对人体健康的危害程度等因素。

2. 刑事处罚可能性：

   • 生产、销售不符合安全标准的食品罪：如果使用双氧水泡肥肠的行为导致食品不符合安全标准，且足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，那么可能构成此罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，犯此罪者可能面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
   • 生产、销售有毒、有害食品罪：如果使用双氧水泡肥肠的行为被认定为在食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品，那么可能构成此罪。此罪的刑罚更为严厉，根据情节轻重，可能面临五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照刑法第一百四十一条的规定处罚（即可能面临十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产）。

3. 实际案例与司法实践：

   • 在实际司法实践中，使用非食品原料处理食品的行为往往会被严厉打击。例如，曾有案例显示，商家使用工业双氧水浸泡鸡爪等食品，被法院以生产、销售有毒、有害食品罪判处刑罚。

4. 建议与风险提示：

   • 遵守法律法规：食品生产经营者应严格遵守食品安全法规，不得使用非食品原料或添加非食品添加剂的化学物质。
   • 风险防范：消费者在购买食品时，应选择正规渠道，注意查看食品标签和说明书，避免购买来源不明的食品。
   • 法律咨询：如果您或您身边的人涉及此类问题，建议及时咨询专业律师，了解具体法律风险和应对策略。

总结来说，使用双氧水泡肥肠的行为很可能涉嫌违法，并有可能面临刑事处罚。具体是否构成犯罪以及刑罚的轻重，需根据行为的性质、情节以及对人体健康的危害程度等因素进行综合判断。如果您有进一步的法律问题或需要具体的法律建议，请直接向我咨询。