餐饮店老板因交通事故产生的误工费计算，需结合其实际收入情况及误工时间综合确定，具体分为以下两种情况：

1. 有固定收入的情况
   若餐饮店老板能提供近1年的平均收入证明（如银行流水、纳税记录、工资条等），误工费计算公式为：
   误工费 = 日均收入 × 误工天数

   • 日均收入计算：将年收入除以365天（或月收入除以30天，需保持计算口径一致）；
     
   • 误工天数：根据医疗机构出具的病假建议书或实际误工时间确定，需与交通事故直接相关。
     示例：若年收入为36.5万元，日均收入为1000元，误工30天，则误工费为3万元。

2. 无固定收入的情况
   若收入波动较大或无法提供完整证明，可参考以下方式：

   • 行业平均标准：按餐饮业上一年度职工平均工资计算（需以当地统计局或人社部门发布的数据为准）；
     
   • 实际损失证明：提供近期营业额、利润表等，证明因误工导致的实际收入减少；
     
   • 协商或鉴定：双方可协商确定，或通过司法鉴定机构评估误工损失。
     示例：当地餐饮业年均收入为10万元，日均收入约274元，误工20天，则误工费为5480元。

关键注意事项：

• 证据保留：务必保存收入证明、病假条、事故责任认定书等材料，否则可能影响赔偿；
  
• 合理期限：误工时间需由医疗机构出具证明，超出合理范围的需额外举证；
  
• 特殊情形：若餐饮店老板同时担任法人，还需区分个人收入与店铺经营损失（后者可能属于财产损失范畴）。
  

建议：若涉及复杂收入结构或争议，可进一步提供具体数据（如近6个月收入明细），我将协助细化计算方案。