结论前置：开庭时原告和被告都没去，法院会根据案件的具体情况（民事诉讼、刑事诉讼或行政诉讼）以及缺席的原因，作出不同的处理。以下是对不同情况的具体分析：
一、民事诉讼中的处理
原告缺席：
- 若原告经传票传唤，无正当理由拒不到庭，或者未经法庭许可中途退庭，法院可以按撤诉处理。这意味着原告的诉讼请求将被视为放弃，案件将不再继续审理。
被告缺席：
- 若被告经传票传唤，无正当理由拒不到庭，或者未经法庭许可中途退庭，法院可以进行缺席判决。缺席判决将基于原告提供的证据和陈述，以及已查明的事实依法作出。
- 对于必须到庭的被告，如负有赡养、抚育、扶养义务等，若经两次传票传唤，无正当理由拒不到庭，法院有权采取拘传措施，强制其到庭。
双方均缺席：
- 在双方均未到庭的情况下，法院可能会先核实双方未到庭的原因。如果确系双方均不知开庭时间或有正当理由未到庭，法院可能会重新确定开庭时间。
- 若双方均无正当理由未到庭，且案件可以按撤诉处理（如原告缺席），则法院可能按撤诉处理；若案件不能按撤诉处理，且被告缺席符合缺席判决条件，则法院可能进行缺席判决。但这种情况较为罕见，因为通常至少有一方会收到传票并了解开庭时间。
二、刑事诉讼中的处理
公诉案件：
- 在公诉案件中，被告人必须到庭参加诉讼。如果被告人无正当理由拒不到庭，法院可以采取强制措施，如拘传，以强制其到庭。
- 若被告人在逃，公安机关会发布通缉令，采取有效措施追捕归案。待被告人到案后再依法进行审判。
- 在双方均未到庭（实际上主要是被告人未到庭）的情况下，由于公诉案件由检察机关提起，法院会等待被告人到案后再进行审判。
自诉案件：
- 在自诉案件中，如果被告人经两次依法传唤，无正当理由拒不到庭，或者未经法庭许可中途退庭，人民法院可以按撤诉处理（针对被告人的反诉部分，如果存在的话）。若被告人下落不明，法院应裁定中止审理，待被告人到案后再恢复审理。
- 若原告也未到庭，且符合按撤诉处理的条件，法院将按撤诉处理。
三、行政诉讼中的处理
- 在行政诉讼中，如果被告（通常是行政机关）经人民法院传票传唤，无正当理由拒不到庭，或者未经审判人员许可中途退庭，法院可以进行缺席判决。这意味着即使被告不在场，法院也能根据已有的证据和法律规定，对案件进行审理并作出判决。
- 若原告也未到庭，且符合按撤诉处理的条件，法院将按撤诉处理。
四、法律后果与建议
- 法律后果：无论是原告还是被告缺席庭审，都可能面临不利的法律后果。缺席方将失去对对方主张进行答辩、对证据进行质证等为自己辩护的机会，并可能因此承担不利的判决结果。
- 建议：因此，建议原告和被告都应充分认识到出庭应诉的重要性，并在收到法院传票后积极准备应诉事宜。如有特殊情况无法出庭，应及时向法院说明情况并申请延期开庭或采取其他合法措施。
总结与提醒：开庭时原告和被告都没去的情况较为复杂，法院会根据案件性质、缺席原因以及相关法律法规作出不同处理。为避免不利的法律后果，建议当事人务必按时出庭应诉。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。