结论：针对您描述的情况，虽然卖家口头承诺了某些内容且您拍了视频，但合同上未明确记载，这确实可能给您带来一定的风险。不过，您仍有机会通过视频证据等来维护自己的权益，以下从多个角度为您分析并给出建议。
一、口头承诺的法律效力
一般原则：根据法律规定，民事法律行为可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。因此，口头承诺在法律上也是具有效力的，只要其内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。
例外情况：然而，在货物买卖合同等涉及较大金额或重要权益的交易中，为了保障交易的安全和明确双方的权利义务，法律往往要求或鼓励采用书面形式。如果合同中明确约定了“所有条款均以书面为准”或类似条款，那么口头承诺可能难以直接作为合同的一部分来执行。
二、视频证据的作用
证明口头承诺的存在：您拍摄的视频可以作为证明卖家口头承诺存在的有力证据。在诉讼或仲裁过程中，视频证据往往具有较高的证明力，尤其是当视频内容清晰、完整，且能够直接反映卖家的承诺时。
视频证据的局限性：然而，视频证据也存在一定的局限性。例如，如果视频内容模糊、不完整或存在争议点，可能难以被法院或仲裁机构采纳。此外，如果卖家在视频中并未明确承认其承诺的内容，或者视频内容与合同条款存在冲突，也可能影响视频证据的效力。
三、您的应对策略
尝试与卖家协商：首先，您可以尝试与卖家进行协商，看是否能够就口头承诺的内容达成补充协议，并将其以书面形式记录下来。这样既可以明确双方的权利义务，又可以避免后续可能出现的纠纷。
收集并保存证据：除了视频证据外，您还可以收集其他与口头承诺相关的证据，如聊天记录、邮件往来、证人证言等。这些证据可以相互印证，提高您主张的证明力。
考虑法律途径：如果协商无果，且您认为卖家的行为构成了违约或欺诈，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，您可以向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，要求卖家承担违约责任或赔偿损失。在诉讼或仲裁过程中，您需要充分展示视频证据和其他相关证据，以证明卖家的口头承诺及其违约行为。
四、风险提示
诉讼或仲裁成本：需要注意的是，诉讼或仲裁过程可能涉及较高的时间成本和经济成本。在决定采取法律途径前，您需要充分评估自己的实际情况和可能面临的风险。
证据的充分性：即使您拥有视频证据和其他相关证据，也不能保证一定能够赢得诉讼或仲裁。证据的充分性、证明力的大小以及法院或仲裁机构的裁判标准等因素都可能影响最终的结果。
五、建议
在未来的交易中：为了避免类似情况的发生，建议您在未来的交易中尽量采用书面形式来明确双方的权利义务。如果卖家提出口头承诺，您可以要求其将承诺内容写入合同或补充协议中。
及时咨询专业律师：如果您对法律程序或证据收集等方面存在疑问或不确定的地方，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。
总之，虽然合同上未明确记载卖家的口头承诺，但您仍有机会通过视频证据等来维护自己的权益。在处理此类纠纷时，建议您保持冷静、理性分析，并充分考虑各种可能的风险和后果。如有需要，请随时向我咨询相关法律问题。