您好，针对您提出的“辞职手续没办完是否可以去下一家公司”的问题，这确实是一个涉及劳动法和职场规范的重要问题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，劳动合同的解除并不完全依赖于离职交接手续的完成。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同经当事人协商一致，可以解除。这意味着，一旦您和原公司就离职事宜达成了一致，无论离职交接是否完成，您的劳动合同在法律上就已经被解除了。
然而，这并不意味着您可以完全忽视离职交接手续。离职交接是您的法定义务，它关乎到您与原公司之间的权益清算和责任划分。如果您没有完成离职交接，可能会给原公司带来不必要的麻烦和损失，同时也可能影响您在业界的声誉和未来的职业发展。
现在，针对您是否可以去下一家公司的问题，这主要取决于您与原公司的离职协议以及新公司的入职要求。
如果您与原公司已经明确协商一致解除劳动合同，并且新公司没有特别的入职要求（如需要原公司的离职证明等），那么您理论上是可以去下一家公司的。但请注意，即使您已经去了新公司，也仍然需要尽快与原公司完成离职交接手续，以避免可能的法律纠纷和声誉损失。
如果您与原公司的离职协议中明确规定了离职交接的完成时间或条件，或者新公司明确要求您提供原公司的离职证明等文件，那么您就需要先完成离职交接手续，或者与原公司协商解决相关问题，然后再去新公司入职。
此外，我还想提醒您的是，口头辞职在法律上也是有效的，但为了避免可能的纠纷和误解，我建议您尽量采用书面形式提出辞职，并明确离职时间、离职交接等关键事项。同时，在离职前，您也可以与原公司协商好离职后的相关事宜，如工资结算、社保转移等，以确保自己的权益得到保障。
总之，辞职手续没办完并不完全阻碍您去下一家公司，但您需要谨慎处理与原公司的离职事宜，并确保自己的行为符合法律法规和职场规范。希望这些解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。