核心结论：针对对方全责但保险公司定损金额不足以修车的情况，您可以通过以下途径解决：

1. 要求保险公司重新定损
   保险公司初步定损可能存在遗漏或低估，您有权要求其派定损员重新核查车辆损失。具体操作时：

   • 提供修理厂出具的详细维修清单（包括更换零件名称、型号、工时费等），证明实际维修费用高于定损金额；
     
   • 若涉及隐蔽损伤（如内部结构损坏），可要求定损员现场拆解车辆确认；
     
   • 引用《保险法》第23条，保险公司需在30日内完成核定，逾期未答复视为认可您的索赔金额。

2. 协商补充赔偿或申请第三方评估
   若保险公司拒绝调高定损金额，可采取以下措施：

   • 协商补充赔偿：与对方车主沟通，要求其协助向保险公司施压，或由对方车主自行补足差额（需保留沟通记录作为证据）；
     
   • 第三方评估：共同委托具有资质的公估机构对车辆损失进行评估，评估费用可要求责任方承担（依据《民法典》第1165条，过错方需赔偿实际损失）。

3. 通过法律途径主张权利
   若协商无果，可直接向法院起诉对方车主及保险公司，要求赔偿实际维修费用。诉讼时需准备：

   • 事故责任认定书（证明对方全责）；
     
   • 修理厂发票、维修清单（证明实际支出）；
     
   • 保险公司定损单（证明差额存在）；
     
   • 第三方评估报告（如有）。
     注：诉讼时效为3年，自事故发生之日起计算。

关键提醒：维修前务必与保险公司确认定损金额，避免自行维修后因证据不足被拒赔。若对方保险公司推诿，可向当地银保监会投诉（投诉电话12378），监管部门会介入协调。