公司未经你签字确认罚单便扣除绩效的行为可能存在违法性，你有权提出异议并要求公司纠正。以下从不同角度进行分析：

1. 从公司规章制度合法性角度：

   • 公司制定规章制度（如涉及罚款、扣绩效等）需满足法定程序，包括经职工代表大会或全体职工讨论、与工会或职工代表平等协商确定，且内容不得违反法律法规强制性规定。若公司未履行上述程序，或规章制度中关于“发错货即扣绩效”的规定本身缺乏合理性（如未考虑过错程度、损失大小等因素），则该制度可能对你不产生约束力。
   • 建议：要求公司出示经民主程序制定且已公示的规章制度，核查其中关于“发错货扣绩效”的具体条款是否合法合理。

2. 从罚款合法性角度：

   • 根据《行政处罚法》及相关规定，只有行政机关等法定主体才有权实施罚款，公司作为用人单位无权对员工进行罚款（除非地方性法规明确允许，但实践中极少）。若公司以“罚款”名义扣绩效，可能涉嫌违法。
   • 建议：明确公司扣除的是“绩效工资”还是“罚款”，若为罚款，可主张公司无权实施；若为绩效工资，则需进一步分析扣除依据是否充分。

3. 从绩效扣除合理性角度：

   • 即使公司有权调整绩效工资，也需满足“与员工过错程度、实际损失相当”的原则。若发错货未造成公司实际损失，或扣除金额远超合理范围（如扣除全部绩效），则可能构成克扣工资。
   • 建议：收集证据（如发错货的具体情况、公司损失证明、绩效扣除通知等），评估扣除金额是否合理，若不合理可主张公司补发。

4. 从程序合法性角度：

   • 公司作出扣绩效决定前，应告知你具体理由、依据及金额，并听取你的陈述申辩。若公司未履行上述程序（如未通知你、未听取意见或未让你签字确认），则程序违法，你有权拒绝接受。
   • 建议：要求公司出具书面扣除决定，并注明依据的规章制度条款；若公司拒绝提供，可主张程序违法。

行动建议：

1. 与公司协商：向公司提出书面异议，明确指出罚单未签字、制度不合法、扣除不合理或程序违法等问题，要求公司撤销扣除决定或补发绩效。
2. 投诉举报：若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉（如劳动保障监察大队），或申请劳动仲裁（需准备劳动合同、工资条、扣除通知等证据）。
3. 法律途径：若仲裁或投诉未果，可向法院起诉，主张公司违法扣除工资并要求赔偿。

提示：劳动争议案件时效为1年，自你知道或应当知道权利被侵害之日起计算，建议尽快行动。如有疑问，可直接向我咨询具体操作细节。