可以仅起诉交通事故当事人而不起诉保险公司，但需根据具体情况判断是否有利于维护自身权益。以下从不同角度进行分析：

1. 诉讼主体选择权
   根据《民事诉讼法》规定，原告有权选择被告。若手机丢失的损失金额较小，或当事人明确表示愿意承担赔偿责任，可直接起诉交通事故责任方（如驾驶员、车主），要求其赔偿手机损失。此时无需将保险公司列为共同被告，但需保留向保险公司追偿的权利（若后续发现应由保险覆盖）。

2. 保险公司拒赔的合理性
   三者险的赔偿范围通常以“直接财产损失”为限，且需证明损失与事故的因果关系。若手机丢失无法证明与事故直接相关（如未在事故现场发现手机、无报警记录或监控佐证），保险公司拒赔可能具有合同依据。此时起诉保险公司可能面临败诉风险，但起诉当事人仍可基于侵权关系主张赔偿。

3. 诉讼策略建议

   • 优先固定证据：即使无法证明手机丢失与事故的直接关联，也可尝试通过其他证据（如事故前手机使用记录、购买凭证、证人证言等）间接证明损失存在。
     
   • 分步主张权利：若当事人有赔偿能力，可先起诉当事人要求赔偿；若当事人无力赔偿且保险拒赔不合理（如保险公司未尽到提示说明义务），可后续追加保险公司为被告或另行起诉。
     
   • 注意诉讼时效：人身损害赔偿诉讼时效为3年，财产损失同样适用，需在时效内主张权利。

4. 风险提示
   若仅起诉当事人而未起诉保险公司，可能面临当事人转移财产、无力赔偿的风险。若手机损失金额较大，建议同步考虑将保险公司列为被告，要求其在三者险范围内承担赔偿责任（需证明损失属于保险范围）。

行动建议：

• 立即收集与手机丢失相关的所有证据（如事故现场照片、报警记录、证人联系方式等）；
  
• 评估当事人赔偿能力及保险拒赔的合理性；
  
• 根据损失金额、证据充分程度决定是否起诉保险公司；
  
• 如有疑问，可进一步提供事故细节，我将协助分析诉讼策略。