您好，关于燃气灶是否需要人看守以及是否有相关规定的问题，我可以为您详细解答。

燃气灶在使用时确实需要人看守。这是因为在烹饪过程中，可能会遇到各种突发情况，比如火焰被外溢的液体扑灭或被风吹灭，如果此时无人看守，燃气可能会继续泄漏，存在安全隐患。特别是当使用燃气灶进行长时间煲汤、炖煮等操作时，更不能忽视灶具状态，以免发生意外。

关于燃气灶使用的相关规定，主要依据的是国家标准《家用燃气灶具》（GB16410-2020）以及《家用燃气燃烧器具安全管理规则》（GB17905）。其中明确规定：

1. 熄火保护装置：所有类型的灶具每一个燃烧器均应设有熄火保护装置。这是为了确保在火焰意外熄灭时，能够及时自动切断灶具供气，保障安全。

2. 使用年限：燃气灶具的报废年限为8年。超过这个年限的灶具，可能存在零件老化、燃烧不完全等安全隐患，应及时更换。

此外，还有一些用气行为的安全规范也值得注意：

• 用气不离人：烹饪期间务必有人照看，避免因长时间无人看管而引发意外。
• 开窗常通风：使用燃气时，请保持用气场所通风良好，以防止燃气泄漏积聚。
• 器具合规用：请使用带有熄火保护装置的合格燃气灶具，并定期检查燃具连接管是否存在老化、龟裂等情况。

对于餐饮等生产经营单位，还有更为严格的规定，比如必须安装可燃气体报警装置并保障其正常使用，与燃气企业签订供用气合同，加强人员燃气安全使用知识、技能的培训等。

综上所述，燃气灶在使用时确实需要人看守，并且有一系列相关的国家标准和安全规范来确保用气安全。希望这些解答能够帮助您更好地理解和遵守相关规定，保障您和家人的生命财产安全。