针对您工作一年多未签劳动合同，想要通过劳动仲裁维护自身权益的问题，以下是我为您整理的详细解答步骤及注意事项：

一、确认可主张的权益

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，自用工之日起超过一个月不满一年未签劳动合同的，您有权主张这期间的双倍工资差额（最多11个月）。同时，若已满一年未签合同，则视为已订立无固定期限劳动合同，您可要求单位补签，并有权主张从应订立无固定期限劳动合同之日起每月支付二倍的工资（具体支持情况可能因地区而异）。此外，您还可以要求单位补缴社会保险，并根据实际情况主张经济补偿金。

二、收集证据材料

证据是仲裁成功的关键。您需要收集以下证据来证明劳动关系及工作时间、待遇：

• 劳动关系证据：包括工资支付记录（如银行流水、工资条）、工作证、服务证、考勤记录（电子或纸质）、同事证言（虽效力较弱，但仍可作为辅助证据）等。
• 工作时间与待遇证据：加班申请单、工作任务安排、沟通记录等可确定未签合同的具体时长；工资条、奖金发放记录等则明确工资待遇，为计算双倍工资差额等提供依据。
• 用人单位信息：通过国家企业信用信息公示系统查询并打印用人单位的工商登记信息。

三、确定仲裁机构并准备申请材料

• 选择仲裁机构：向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出申请。若两地不一致，以劳动合同履行地的仲裁委管辖为准。
• 准备申请材料：
  • 仲裁申请书：详细写明申请人与被申请人的基本信息、仲裁请求、事实和理由。申请书应清晰、准确，陈述您的诉求和事实依据。
  • 证据材料：整理好的证据需注明来源、证明内容，并按顺序编号。提供副本数量根据被申请人人数和仲裁委要求确定。
  • 身份证明：提供本人身份证原件及复印件。

四、提交仲裁申请并等待受理

• 提交申请：将准备好的仲裁申请书及所有证据材料提交给选定的仲裁机构。
• 等待受理：仲裁委将在一定期限内审查材料，符合受理条件的将通知您，并告知开庭时间；不符合的将告知不予受理的理由。

五、参加仲裁庭审

• 庭审准备：收到开庭通知后，按时参加庭审。准备陈述仲裁请求、事实理由，出示证据，并接受询问。注意清晰表达观点，合理回应异议。
• 庭审过程：包括庭审调查、举证质证、辩论、最后陈述等环节。您需围绕仲裁请求进行陈述，提供证据，并对用人单位的证据进行质证。
• 调解与裁决：仲裁过程中，仲裁委可能会组织调解。若双方达成调解协议，将制作具有法律效力的调解书；若无法调解，仲裁委将根据庭审情况和法律法规作出裁决。

六、后续执行与维权

• 领取裁决书：仔细阅读裁决书内容，了解裁决结果。若对裁决不服，可在规定期限内向人民法院提起诉讼。
• 申请强制执行：若裁决生效，用人单位需履行裁决内容。若用人单位拒不履行，您可在裁决书生效后二年内向人民法院申请强制执行。

七、注意事项

• 仲裁时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。请务必在时效期内提出仲裁申请。
• 地区差异：具体仲裁程序和所需材料可能因地区而异，建议咨询当地劳动仲裁机构或专业律师以获取准确指导。
• 理性维权：在整个仲裁过程中，保持冷静、理性，依法维权，避免过激行为影响仲裁结果。

希望以上解答能帮助您更好地了解如何通过劳动仲裁维护自己在未签订劳动合同情况下的合法权益。在实际操作中，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询专业律师。