针对您提出的“新旧违建怎么处理才合法”的问题，我将从农村和城市两个不同区域，结合相关法律法规和政策，为您详细解答。
一、农村地区违建处理
新增违建处理：
- 根据国家政策，自2020年7月3日起，对新增乱占耕地建房行为实行“零容忍”。这意味着，凡是在此日期之后乱占耕地动工建房的，一律要从严整治，对占耕房屋予以拆除，并对占用耕地实施复耕。
- 村民拟建房屋时，必须遵循“先审批、后建设”的原则。未经批准擅自建设的，将视为新增占耕建房行为，面临拆除风险。
历史违建处理：
- 对于2020年7月3日之前已完工的占耕房屋，国家采取按现状予以固化的策略，即暂时不进行拆除，而是等待根据国家相关政策进行分类处置。
- 2022年中央一号文件提出，将稳妥有序开展农村乱占耕地建房专项整治试点工作，但具体工作安排需关注后续报道。
合法建房流程：
- 村民建房需向村集体经济组织或村民小组、村民委员会提出申请，经审查、公示后报乡镇人民政府审批。
- 审批过程中，需确保建房符合乡（镇）土地利用总体规划、村庄规划，不得占用永久基本农田，并尽量使用原有的宅基地和村内空闲地。
- 如需占用耕地或其他农用地，应依法办理农用地转用批准手续后，再由乡镇政府审批宅基地。
二、城市规划区内违建处理
法律依据：
- 根据《中华人民共和国城乡规划法》第64条，未取得建设工程规划许可证或者未按照建设工程规划许可证的规定进行建设的，由县级以上地方人民政府城乡规划主管部门责令停止建设。
处理措施：
- 尚可采取改正措施消除对规划实施影响的，限期改正，并处建设工程造价5%以上10%以下的罚款。
- 无法采取改正措施消除影响的，限期拆除。不能拆除的，没收实物或者违法收入，并可以并处建设工程造价10%以下的罚款。
综合建议
对于农村违建：
- 村民应严格遵守国家关于耕地保护的政策和法规，避免在耕地上建房。
- 如需建房，应提前了解并遵循合法建房流程，确保获得必要的审批手续。
对于城市违建：
- 居民或开发商在建设前应确保获得建设工程规划许可证，并严格按照许可证的规定进行建设。
- 如发现违建行为，应及时向城乡规划主管部门报告，以便及时采取措施进行纠正。
共同责任：
- 无论是农村还是城市，违建行为都可能对规划实施、土地利用和公共安全造成不良影响。因此，每个人都应承担起遵守法律法规、维护公共利益的共同责任。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您在处理违建问题时遇到具体困难或疑问，建议咨询当地相关部门或专业律师以获取更具体的指导和帮助。