结论：劳动者在法律上并不享有不签订劳动合同的绝对权利，从维护自身权益和避免法律风险的角度出发，劳动者应当与用人单位签订书面劳动合同。

一、法律对劳动合同签订的要求

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。这一规定明确了劳动合同的法律地位，是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的正式协议。无论是新成立的用人单位招录员工，还是现有企业招聘新员工，都应在用工之日起一个月内完成劳动合同的签订。

二、劳动者不签订劳动合同的法律风险

1. 权益保障缺失：

   • 劳动合同中明确约定了工资数额、支付方式及时间、工作时间、休息休假、社会保险等关键条款。缺乏这些约定，劳动者在面临工资拖欠、加班费用主张、社保缴纳等问题时，将难以证明自己的劳动关系和权益，导致维权难度大大增加。

2. 经济补偿风险：

   • 在劳动合同履行过程中，若用人单位出现法定情形需向劳动者支付经济补偿（如经济性裁员、合同期满终止等），未签合同的劳动者可能因无法证明劳动关系而无法顺利获得这些补偿。

3. 劳动关系证明难度增加：

   • 劳动合同是证明劳动关系的最直接证据。没有合同，劳动者需要通过其他证据（如工资支付记录、工作证、考勤记录等）来证明劳动关系，这增加了维权的复杂性和成本。

三、用人单位对劳动者不签订劳动合同的处理方式

根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第五条的规定，自用工之日起一个月内，经用人单位书面通知后劳动者仍不与用人单位订立书面劳动合同的，用人单位可以书面通知劳动者终止劳动关系，且无需支付经济补偿，但需支付实际工作时间的劳动报酬。若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，且劳动者拒绝签约，用人单位应书面通知终止劳动关系，并依照劳动合同法第四十七条的规定支付经济补偿。

四、签订劳动合同的好处

1. 明确双方权利义务：劳动合同详细规定了工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键条款，使劳动者和用人单位都能清晰了解自己的权利和义务，避免了因约定不明而产生的纠纷。

2. 保障劳动者权益：劳动合同是劳动者维护自身合法权益的重要依据。在发生劳动争议时，劳动合同可以作为有力的证据，帮助劳动者追讨工资、要求经济补偿、享受工伤待遇等，确保劳动者的合法权益得到有效保护。

3. 促进用人单位规范管理：书面劳动合同明确了双方的权利义务，有助于用人单位在员工管理、工作安排、绩效考核等方面减少争议和纠纷，提高管理效率，确保企业的正常运营和稳定发展。

五、建议与行动指南

• 对于劳动者：应主动要求与用人单位签订书面劳动合同，并仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如遇用人单位拒绝签订劳动合同的情况，应及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

• 对于用人单位：应严格遵守法律规定，及时与劳动者签订书面劳动合同，并确保合同条款的合法性和公平性。通过规范劳动合同管理，不仅可以避免不必要的法律风险，还能提升企业的管理水平和员工满意度。

总结：签订劳动合同对于劳动者和用人单位而言都是至关重要的。它不仅是法律规定的义务，更是保护双方权益、明确权利义务、促进和谐劳动关系的重要手段。因此，无论是劳动者还是用人单位，都应高度重视劳动合同的签订与管理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。