超出保险公司赔偿部分的护工费，一般由事故责任方承担，具体需根据事故类型和责任划分来确定。以下是详细分析：

1. 交通事故中的情况
   在交通事故中，若护工费属于因事故导致的合理必要支出（如伤者生活无法自理需专人护理），超出保险公司赔偿限额的部分，通常由事故责任方按责任比例承担。例如：若责任方负全责，则需自行承担超出部分；若责任方负70%责任，则承担超出部分的70%。
   法律依据：根据《民法典》第1179条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费等合理费用。保险公司赔偿不足时，剩余部分由侵权人承担。

2. 工伤保险中的情况
   若因工伤导致需要护工，且工伤保险基金赔偿的护工费低于实际支出，超出部分一般由用人单位承担。但需注意：若用人单位已依法缴纳工伤保险，且护工费超出部分不属于工伤保险基金支付范围（如非必要护理或超出标准），用人单位可能无需承担。
   法律依据：根据《工伤保险条例》第30条，治疗工伤所需费用符合标准的，由工伤保险基金支付；超出部分需结合具体政策判断责任主体。

3. 其他保险类型（如商业意外险）
   若购买的是商业意外险，需查看保险合同条款。部分合同可能约定“实际支出与赔偿限额的差额由被保险人自行承担”，此时超出部分需个人负担；若合同未明确排除，可尝试与保险公司协商补充赔偿或通过诉讼主张权益。

建议行动步骤：

1. 确认事故类型（如交通、工伤、意外等）及责任划分；
   
2. 核对保险合同条款，明确赔偿范围和限额；
   
3. 收集护工费支出凭证（如发票、护理协议等）；
   
4. 与责任方或保险公司协商，协商不成可通过法律途径解决。
   

如有进一步细节（如事故类型、保险类型等），可随时补充说明，我会为您具体分析。