在开车不慎撞到骑电瓶车的人时，应立即采取以下措施，以确保事故得到合法、合理且有效的处理：
一、立即停车并确保安全
停车：发生事故后，应立即停车，这是法律规定的首要责任。如果条件允许，将车辆移至不妨碍交通的地方，开启危险警示灯，并在车后方设置警示标志，以防止二次事故的发生。
确保安全：在停车后，要确保自身和周围人员的安全，避免在危险的环境中停留或进行不必要的操作。
二、检查伤者状况与报警
查看伤情：迅速下车检查骑电瓶车者的伤势。如果伤势轻微，可以与伤者沟通并询问是否需要帮助；若伤势严重，如出血、昏迷等，应立即拨打120急救电话，并避免随意移动伤者，以免加重伤势。
紧急报警：同时或随后拨打122交通事故报警电话，清晰报告事故发生的时间、地点、大致情况及个人信息，等待交警到场处理。报警是法律规定的义务，也是确保事故得到公正处理的重要步骤。
三、保留现场证据与信息交换
保护现场：在确保不干扰救援和交通的前提下，尽量保持事故现场原状，包括碰撞位置、刹车痕迹等。这些证据对于后续的事故责任认定和赔偿协商至关重要。
拍照或录像：使用手机或其他设备拍照或录像记录事故现场，包括车辆碰撞位置、现场交通标志、伤者情况等。这些照片或视频可以作为后续处理事故的证据。
信息交换：与对方交换身份信息、联系方式、车辆信息及保险信息。这些信息对于后续的联系和协商赔偿事宜非常必要。如有目击证人，也应记录其联系方式，以便后续作证。
四、配合交警调查与责任认定
如实陈述：交警到达现场后，应如实陈述事故发生的经过，包括车速、行驶方向、制动措施等细节，以及自身的驾驶状态。不得隐瞒或歪曲事实，以免承担不必要的法律责任。
责任认定：交警将根据现场勘查、调查取证和当事人的陈述，出具交通事故责任认定书，明确各自的责任比例。这是后续赔偿协商和法律诉讼的重要依据。
五、积极救治伤者与联系保险公司
协助救治：如需送医治疗，应积极配合将伤者送往医院，并关注其治疗情况。如果伤者需要住院治疗或手术，应尽可能提供必要的帮助和支持。
保险报案：及时联系自己车辆的保险公司，报告事故详情，并按照保险公司的指导进行后续理赔流程。保险公司将根据事故责任和保险合同进行赔偿。
六、赔偿协商与保险理赔
协商赔偿：根据责任认定书，与对方协商赔偿事宜。赔偿通常涵盖医疗费、误工费、护理费、交通费等合理费用，以及可能的残疾赔偿金或死亡赔偿金。在协商过程中，应保持冷静和理性，尽量达成双方都能接受的赔偿协议。
签订协议：如果双方就赔偿事宜达成一致意见，应签订书面赔偿协议，明确赔偿项目、金额、支付时间和方式等条款。这有助于避免日后因赔偿问题产生纠纷。
提供理赔资料：按照保险公司的要求，提供理赔所需材料，如事故照片、责任认定书、医疗费用票据等。这些材料是保险公司进行赔偿的重要依据。
等待理赔：保险公司将根据事故责任和保险合同进行赔偿。在等待理赔的过程中，应保持与保险公司的沟通联系，及时了解理赔进展情况。
七、解决赔偿纠纷的法律途径
调解尝试：如果双方无法就赔偿问题达成一致意见，可以向当地交通事故处理部门申请调解。调解是一种相对快速、简便的解决纠纷方式，有助于双方达成和解协议。
法律诉讼：如果调解无果或双方不愿意进行调解，可以准备充分证据向法院提起诉讼。在诉讼过程中，应遵守法庭纪律和诉讼程序规定，积极维护自己的合法权益。
在整个处理过程中，务必保持冷静和理性，遵循上述步骤和注意事项，确保事故得到妥善处理并保护自己和他人的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。