结论：违约天数的计算方式（按工作日还是正常日期）主要取决于合同中的具体约定以及相关法律法规的规定。若合同中有明确约定，则按照合同约定执行；若合同未明确约定，则需结合交易习惯、行业惯例以及相关法律法规进行综合判断。
详细分析：
合同约定优先：
- 在合同纠纷中，合同是双方当事人意思自治的体现，具有法律约束力。因此，如果合同中明确约定了违约天数的计算方式（如“几个工作日送达，逾期按工作日计算违约天数”），则应当按照合同约定执行。
合同未约定或约定不明时的处理：
- 如果合同中没有明确约定违约天数的计算方式，或者约定不明导致双方产生争议，则需要结合交易习惯、行业惯例以及相关法律法规进行综合判断。
- 交易习惯与行业惯例：在某些行业或交易中，可能存在普遍接受的计算违约天数的方式（如按自然日计算）。如果双方当事人在合同订立时均知晓并同意遵循这些习惯或惯例，那么这些习惯或惯例可以作为判断违约天数计算方式的依据。
- 相关法律法规：虽然具体的违约天数计算方式可能并非由法律法规直接规定，但法律法规中关于合同履行、违约责任等原则性规定（如《中华人民共和国民法典》中关于合同履行的规定）可以为判断违约天数计算方式提供指导。例如，如果法律法规强调合同履行的及时性，那么在计算违约天数时可能更倾向于采用对违约方更为严格的计算方式（如按自然日计算）。
实际操作中的建议：
- 明确合同条款：为了避免未来可能出现的争议，建议在合同中明确约定违约天数的计算方式，包括是按工作日还是正常日期计算，以及具体的计算方法（如是否扣除法定节假日等）。
- 保留证据：在合同履行过程中，双方当事人应妥善保留与合同履行相关的证据（如送货单、签收单、沟通记录等），以便在发生争议时能够证明自己的主张。
- 及时沟通协商：如果双方在合同履行过程中发现可能存在违约情况，应及时沟通协商，寻求解决方案，避免争议升级。
举例说明：
- 假设合同中约定“卖方应在5个工作日内将货物送达买方指定地点，逾期按工作日计算违约天数”。如果卖方在第6个工作日才送达货物，则违约天数为1天（按工作日计算）。
- 如果合同中未明确约定违约天数的计算方式，但双方当事人在交易过程中一直按照自然日计算违约天数，且没有提出异议，那么在发生争议时，法院或仲裁机构可能会根据交易习惯或行业惯例，认定违约天数应按自然日计算。
进一步思考：
- 在签订合同时，双方当事人应充分考虑各种可能的情况，并在合同中作出明确约定，以避免未来可能出现的争议。
- 如果双方对违约天数的计算方式存在争议，且无法通过协商解决，可以考虑通过法律途径（如诉讼或仲裁）解决争议。在这种情况下，法院或仲裁机构将根据合同约定、交易习惯、行业惯例以及相关法律法规进行综合判断，并作出裁决。
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